Kaas kan klaar worden gekocht, en je kunt het zelf maken. Recepten van zelfgemaakte kaas van melk en yoghurt wachten hieronder op u.
Zelfgemaakte kaas van yoghurt
ingrediënten:
- kefir - 2 liter;
- zout.
voorbereiding
Kefir giet in een pan, voeg zout toe, plaats op het laagst mogelijke vuur en laat opwarmen tot het kookpunt is bereikt. Tegen die tijd zal de wei een lichte kleur krijgen en verschijnen er wrongelvlokken op het oppervlak. Daarna zetten we de massa in een vergiet, bekleed met twee lagen gaas. Zo wordt de wei afgetapt en in een vergiet krijgen we kaas. Pers de wrongelmassa uit en draai het gaas rond. We stoppen de kaas in een bak en leggen hem 's nachts onder de pers. Daarna laten we de kaas uit het gaas los en bewaren deze in de kou.
Kaas van melk en yoghurt
ingrediënten:
- kefir - 1,5 liter;
- melkkoe - 3 liter.
voorbereiding
Melk opwarmen bijna aan de kook. Met een dun straaltje giet je kefir, roeren. Wanneer de kaas van de wei scheidt, haal van het vuur, doe een beetje zout. We gooien de massa in een vergiet met gaas en laten het uitlekken. Daarna goed knijpen. Wanneer de wei droogt, kunt u eventuele toevoegingen naar smaak toevoegen.
Kaas van zure room en yoghurt
ingrediënten:
- zure room 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- dille - 1 bos;
- zout - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Meng zure room met zout en yoghurt. Het vergiet is bekleed met 2 lagen gaas. Plaats het klaargemaakte mengsel er voorzichtig in. We binden gaas met een knoop en laten de vloeistof uitlekken. Leg bovenop de onderdrukking en zet het vergiet op de pan en reinig het gedurende 2 dagen in de kou. Als gevolg hiervan zal alle wei leeglopen en zal de kaasdoek in het gaas blijven. Dille, gedroogd en gehakt. Van de kwark vormen we worst en rollen het in voorbereide dille.
Kaas van Kefir thuis
ingrediënten:
- kefir - 2 liter;
- gemalen paprika - snuifje;
- boter - 50 g;
- kippenei - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- baking soda - ½ tl.
voorbereiding
Op een waterbad warme kefir, terwijl de cottage cheese van de wei scheidt. Breng de massa niet aan de kook. We gooien de massa weg in een vergiet, waarin we het gaas uitspreiden en overtollige vloeistof uitknijpen. Gedurende ongeveer 20 minuten wordt de knoop opgehangen om het serumglas te maken. Plaats cottage cheese in een kom, voeg frisdrank, zout, ei, boter en paprika toe. We kneden het allemaal met een vork en zetten het opnieuw in een waterbad. Na 3 minuten begint het smeltproces, we beginnen alles met een houten spatel te mengen tot de consistentie van de smeltkaas. Dit proces kan 15 minuten duren. De vorm wordt gesmeerd met olie, we verdelen de kaasmassa en gedurende 2 uur maken we het schoon in de kou. Alles, heerlijke natuurlijke zelfgemaakte kaas is klaar!