Wortelpuree is een onmisbare bron van caroteen voor het lichaam en is vooral nuttig voor jonge kinderen. Thuis voorbereiden is heel eenvoudig, en je kunt dit zien door het onderstaande materiaal te lezen.
Hoe wortelpuree te koken - een recept?
ingrediënten:
- wortelen;
- gefilterd water;
- melk;
- boter of plantaardige olie (indien mogelijk);
- zout (zoveel mogelijk).
voorbereiding
Om wortelpuree te bereiden, wast u de wortelvruchten grondig van het vuil, pelt u de schil af, snijdt u deze in kleine stukjes, doet u ze in een geëmailleerde bak, vult u het met gefilterd water en legt u het op het vuur. Bak de groente 30 minuten na het koken op een matig vuur en dan wrijven we de wortel met een blender, meng het met melk, voeg ongeveer 50 ml ervan toe aan één middelgrote wortel en breek opnieuw een beetje door.
Als je wortelpuree kookt voor een klein kind, moet dit beperkt zijn. Als een kind ouder is of puree is bedoeld voor een breed publiek, voeg dan de smaak van boter of plantaardige olie en zout toe.
Hetzelfde principe wordt gebruikt om aardappel-peen puree te bereiden. Voor een betere smaak voor een deel van de wortels, is het beter om twee stukjes aardappelen te nemen en 100 ml groentemengsel toe te voegen aan 35 ml melk. Een dergelijke puree past perfect zowel bij babyvoeding als bij een dieetbijgerecht bij vleesgerechten.
Wortel en pompoenpuree
ingrediënten:
- wortelen - 250 g;
- pompoen - 420 g;
- gefilterd water;
- boter - 30 g;
- melk - 120 ml;
- Pompoenpitten en peterseliebladeren om te bewaren - naar smaak;
- komijn (indien gewenst) - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
We sneden en ontdeden wortels grondig, wasten in kleine blokjes, plaatsten in een geëmailleerde container, goten met gefilterd water, zodat het nauwelijks de groente bedekte, aan de kook bracht, de intensiteit van het vuur tot een minimum herleidde en onder het deksel kookte. Voeg na vijftien minuten het gehakte kleine vlees van pompoen, komijn en zout toe en kook meer
We serveren puree met bladeren van peterselie en pompoenpitten.
Als zo'n wortel-pompoenpuree is voorbereid voor een klein kind, moet je komijn van het recept uitsluiten, en de hoeveelheid boter en zout tot een minimum beperken of ook niet gebruiken, afhankelijk van de leeftijd van de baby.
Wortelpuree, zowel in pure vorm als in combinatie met andere groenten, kan worden bereid door de groenten vooraf voor te koken en daarna te schuren.