Meestal bakt niemand doelbewust pannekoeken van roggemeel. Meestal verschijnen dergelijke gerechten alleen op onze tafel als de hand niet het gebruikelijke tarwebloem was. En tevergeefs, omdat de rogge pannenkoeken zelf zachter blijken te zijn, zijn ze gemakkelijker uit de koekenpan te verwijderen, ze hebben een zoete smaak en een aantrekkelijke gouden tint.
Het recept voor pannenkoeken van roggebloem
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- eigeel - 1 stuk;
- kefir - 3/4 items;
- melk - 1/4 van het artikel;
- roggemeel - een halve eeuw;
- tarwebloem - 1/4 van een st;
- zout - een snuifje;
- suiker - 3 el. lepels;
- boter - 1/2 eetl.
voorbereiding
Zelfgemaakte kefir (bij voorkeur met een laag vetgehalte) wordt gemengd met melk. Schud beide eieren apart met dooier en meng het met yoghurt. Beide bloemtypes worden gezeefd, gemengd met zout, 2 eetlepels suiker en gieten geleidelijk aan het kefir-mengsel, kneed het deeg.
Verwarm in een koekenpan 1/2 theelepel boter en bak het deeg aan beide kanten. Dus, elke keer als je een nieuwe portie olie in de pan legt, bak je al het deeg. Rogge pannenkoeken op kefir smeren met de resten van olie, besprenkelen met suiker en serveer het op de tafel.
Recept voor roggekannenkoeken op melk
ingrediënten:
- roggemeel - 200 g;
- tarwebloem - 50 g;
- eieren - 2 stuks;
- melk - 500 ml;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie;
- bosbessen - 150 g;
- Aardbei - 100 g;
- frambozen - 100 g;
- zure room - 250 g;
- honing - naar smaak.
voorbereiding
Beide soorten meel worden gezeefd in een diepe kom en gemengd met zout. Klop de melk en de eieren apart. Giet geleidelijk het melkmengsel aan het bloemmengsel een dun deeg.
Bak de pan met een servetvet met plantaardige olie en bak hierin pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Wij serveren pannenkoeken met honing, bessen en zure room.
Rogge pannenkoeken zonder gist
Weelderige en delicate pannenkoeken op Amerikaanse wijze kunnen zonder gist worden gekookt. Bovendien kun je iets toevoegen aan het deeg - we maken bijvoorbeeld chocoladepannekoeken.
ingrediënten:
- roggemeel - een halve eeuw;
- tarwemeel - 1/2 eetlepel;
- cacaopoeder - 3 el. lepels;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- poeder voor het bakken - 1/2 theelepel;
- zout - een snuifje;
- ei - 1 stuk;
- melk - 1 item;
- honing - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - voor frituren;
- chocolade, ahornsiroop - voor archivering.
voorbereiding
Zeef beide soorten bloem en meng ze met zout en cacaopoeder. Scheid eieren, melk en honing apart. In een container met vloeibare ingrediënten, voeg soda, en in het bloemmengsel - bakpoeder. Voeg geleidelijk de melk toe aan de droge ingrediënten, kneed een dik deeg, in een consistentie die lijkt op zure room. Laten we het voorbereide deeg ongeveer 10 minuten laten staan, en dan verdergaan met het roosteren van de pannenkoeken.
Verwarm in een koekepan een klein deel van de boter en bak hierin een portie deeg (ongeveer een kwart kopje) voor een paar minuten aan elke kant. Afgemaakte pannenkoeken bestrooien met geraspte chocolade en giet er siroop of honing over.
Pannenkoek op roggemeel met ei en zalm
ingrediënten:
- roggemeel - 1/3 van een eeuw;
- tarwemeel - 1/3 van een eeuw;
- zout - een snuifje;
- komijn - 1 theelepel;
- eieren - 8 stuks;
- bier - 1 item;
- boter - 2 el. lepels;
- Zalm - 180 g;
- rode uien - 1 stuk;
- greens.
voorbereiding
We zeven het meel, mengen het met zout en gemalen komijn. Klop 4 eieren apart met een glas bier en giet er geleidelijk vloeistof in
Gebakken pannenkoeken verspreid over een bakplaat bedekt met bakpapier, bak een plakje zalm in het midden en rijd het ei. Draai de randen van de pannenkoek voorzichtig met een envelop om de zalm te bedekken en plaats de pannenkoeken in een voorverwarmde oven gedurende 220 minuten gedurende 220 minuten. Bestrooi de voorbereide schotel met ui en kruiden.