Patisson, net als de courgette, behoort tot de pompoenfamilie en daarom is de smaak van beide erg vergelijkbaar en verschilt deze onopvallend. Dat is de reden waarom de pompoen kan worden gekookt en gestoofd, gebakken, gebakken en rauw gegeten, vooraf besproeid met saus of marinade. In de recepten gebruiken we deze niet zo vertrouwde groente als ingrediënt in de populairste zomerschotel - plantaardige pannenkoeken.
Fritters van squash en squash
Omdat courgette en squash qua smaak erg op elkaar lijken, zijn ze uitwisselbaar en kunnen ze gemakkelijk "vrienden maken" binnen hetzelfde gerecht. Rechtstreeks bewijs hiervan - deze rossige en knapperige pannenkoeken, die in de oven worden bereid.
ingrediënten:
- courgette - 180 g;
- squash - 240 g;
- ui - 115 g;
- broodkruimels - 35 g;
- knoflookbieslook;
- bakpoeder - 1/2 theelepel;
- een handvol groene peterselie;
- snufje gedroogde tijm;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Verdeel de groenten in grote stukken om het wrijven te vergemakkelijken. Scrub courgette, squash en ui op de rasp met de grootste cellen. Zout en verlaat de groenten een half uur, wring dan overtollig vocht uit en meng een paar eieren in het mengsel. Voeg alles toe met een fijngehakt teentje knoflook, bakpoeder, greens en paneermeel. Dit laatste kan bij afwezigheid worden vervangen door meel of gemalen haver. Verdeel het mengsel in gelijke porties en plaats ze op een geoliede bakplaat. Bak pannenkoeken van patissons in een voorverwarmde oven van 190 graden tot ze blancheren (ongeveer 10 minuten) en serveer dan met yoghurt of zure room.
Pannenkoeken met knoflookpasta
ingrediënten:
- squash - 640 g;
- eieren - 2 stuks;
- volkoren meel - 135 g;
- havervlokken - 25 g;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- zure room - 120 g;
- een schil van een citroen.
voorbereiding
Voordat je pannenkoeken van patissons klaarmaakt, doe je havervlokken in een koffiemolen en klop je bloem erin. Combineer de havermout met volle granen en voeg een snufje zout toe. Wrijf de pompoen en wring overtollig vocht uit de groenten. Voeg de geraspte groenten toe aan de bloem, klop de eieren, leg de pasta uit de knoflooktanden en combineer alle ingrediënten tot een dik en uniform deeg ontstaat. Giet porties van het deeg in een verwarmde braadpan en bruin aan beide zijden. Zodra de pannekoeken goudbruin worden, voeg je ze toe aan een gerecht en serveer met een saus op basis van zure room gemengd met citroenschil en vers gemalen peper.
Fritters van patissoni met kaas
ingrediënten:
- squash - 430 g;
- geraspte kaas - 85 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 25 g;
- broodkruimels - 25 g;
- Gedroogde uien - 1 theelepeltje.
voorbereiding
De bereiding van deze pannenkoeken vermindert ook tot het elementaire mengen van alle componenten samen. Was de gewassen pompoen en pers overtollig vocht uit. Meng de geraspte groente met de losgeklopte eieren en geraspte kaas. Voeg bloem en kruimels toe aan het mengsel, breng op smaak met een snufje zout en gedroogde uien en bak vervolgens porties van het afgewerkte deeg in een koekenpan met een druppel olie. Zodra de beignets hun kleur veranderen in goudbruin, verschuif ze naar een gerecht en serveer ze meteen - ze zijn de lekkerste heet.
Zoete pannenkoeken van patissons
Vanwege de neutrale smaak kunnen de patissons ook worden gebruikt voor de bereiding van zoete gerechten, zoals pannenkoeken, waar kinderen zeker van zullen houden.
ingrediënten:
- squash - 310 g;
- kristalsuiker - 55 g;
- bloem - 45 g;
- ei - 1 stuk;
- snuifje vanilline.
voorbereiding
Was de gewassen pompoen en meng met suiker, ei en bloem. Voeg het vanillin snuifje toe en het is klaar! U kunt beginnen met roosteren. Delen van het deeg bruin op een druppel hete olie en serveer op de tafel met een portie zure room en een bal van vanille-ijs.