Iemand kan sceptisch zijn - wat is er zo speciaal aan inktvis? Maar zeevruchten, in feite heerlijke delicatesse, en veel mediterrane gerechten kunnen bogen op hun recepten voor het bereiden van gefrituurde inktvis. Ze werden geserveerd in het oude Griekenland en noemden het 'gevleugelde vis'. Tegenwoordig wordt inktvis gestoofd, gefrituurd, ingeblikt en met succes geserveerd in de beste restaurants. Interesse? Nu is het tijd om je af te vragen hoe je gefrituurde calamares moet bereiden? We zullen je een paar geheimen geven om het vlees zacht en sappig te maken.
Om de inktvis op de juiste manier te bereiden, moet je slechts een paar regels naleven:
- Als zeevruchten in bevroren vorm worden gekocht, moet het ontdooid worden in de lucht of in koud gezouten water.
- Voordat u gaat koken of koken, moet u karkassen ontmoedigen zodat de haas niet krimpt.
- De thermische verwerking van inktvis duurt slechts enkele minuten, alleen in dit geval behouden zeevoedsel hun smaak en voedingswaarde.
Calamari gebakken met knoflook
ingrediënten:
- inktvis (ingevroren) - 1,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 4 el. lepel.
voorbereiding
Voordat gefrituurde inktvis gebakken wordt, is het noodzakelijk om ze, zoals hierboven vermeld, te ontdooien. Tap vervolgens het water af en reinig de filets van de film. We maken uien schoon en snoeien met uien, bakken in plantaardige olie gedurende ongeveer 10 minuten. Voeg de gehakte knoflook een paar minuten toe tot het klaar is. Doe de inktvis in de koekenpan, snij in ringen, zout, mix de ingrediënten en bak op hoog vuur ongeveer 2 minuten. Daarna verwijderen we van de plaat, bedekken met een deksel en laten het staan.
Je kunt paddenstoelen toevoegen aan het recept: inktvis gebakken met champignons - een uitstekende snack. Champignons moeten in een koekenpan worden gebakken en met inktvis worden gemengd.
Calamari gebakken met groenten
Gekookt met groenten, is gefrituurde inktvis een lichte en dieetgerecht. Laten we proberen het te maken.
ingrediënten:
- inktvis - 0,5 kg;
- tomaten - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- courgette - 2 stuks;
- paprika - 1 st.;
- ui - 1 stuk;
- basilicum - 1 bos;
- witte wijn (zoet) - 0,5 glazen;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - naar smaak.
voorbereiding
Ui in ringen gesneden en een paar minuten in olijfolie gebraden. Voeg de gehakte pepers en courgette toe aan de pan en kook nog 3-4 minuten verder. Verspreid vervolgens de gesneden tomaten, gepeld, zout en voeg inktvisjes toe, van de folie af en snijd ze in reepjes of ringen. Giet witte zoete wijn, besprenkel met kruiden en bijna voor het einde van het koken brengen we gesneden knoflook en basilicum. Haal uit het vuur, laat ons ongeveer 10 minuten brouwen en op de tafel serveren.
Pijlinktvissen die met aardappels worden gebraden
ingrediënten:
- aardappelen - 5 stuks;
- inktvis - 1 kg;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 1 glas;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- melk - 2 kopjes;
- ui - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We verwijderen de inktvis uit de film en snijden deze in reepjes, pan dan in bloem en bak het in plantaardige olie. Op dezelfde manier bereiden we op een aparte braadpan de fijngehakte uien, gemalen in meel. Voeg hier de tomatenpuree toe, verdund met melk (of water), breng aan de kook en giet de saus inktvis. Solim, voeg de kruiden en stoofpot nog eens 20 minuten toe. Aardappelen worden gereinigd en in reepjes gesneden, in een koekepan gebakken, aan het eind van het koken voeg je er inktvis aan toe met saus. Het gerecht is klaar.