Sauzen complementeren en verbeteren de smaak van elk gerecht. Nu zullen we u enkele interessante recepten voor het koken van roomsaus vertellen.
Klassieke roomsaus
ingrediënten:
- room van 20% vetgehalte - 200 ml;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- boter - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Bak de bloem in een droge koekenpan totdat deze goudbruin wordt. Voeg dan de boter toe en meng goed, voeg de room toe en breng het mengsel aan de kook, kook 2-3 minuten onder roeren. Zout en peper toevoegen aan smaak.
Romige saus met champignons
ingrediënten:
- verse champignons - 200 g;
- knoflook - 3 teentjes;
- room - 1 glas;
- Boter 4 el. lepels;
- greens, zout, nootmuskaat, zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Smeer in een koekenpan de boter, doe de knoflook door de pers. Minuten tot en met 3 voegen we champignons toe, gesneden door borden. Stoof nog eens 5 minuten en giet de room erbij, in een klein vuur, laat alles 10 minuten sudderen, zout, peper, voeg nootmuskaat en geraspte greens naar smaak toe.
Romige saus Alfredo
ingrediënten:
- boter - 50 g;
- vetcrème - 250 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- geraspte parmezaanse kaas - 1,5 kopjes;
- gehakte peterselie - 3 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Smelt de boter in een koekenpan, giet de room in en kook gedurende ongeveer 5 minuten, voeg dan de geperste knoflook en kaas toe, meng alles heel snel, voeg gehakte peterselie, zout naar smaak toe en haal de saus uit het vuur. Als u wilt dat de saus dikker wordt, kunt u 1-2 theelepels bloem toevoegen.
Franse roomsaus voor salades
ingrediënten:
- plantaardige olie - 150 ml;
- azijn - 70 ml;
- Dijon-mosterd - 1 theelepel;
- sjalot ui - 1 stuk;
- room van 25% vetgehalte - 3 el. lepels;
- droge salade grassen - 1 theelepel;
- zout, witte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
Meng de plantaardige olie, azijn, sla, zout en peper. Hak de sjalotjes en voeg ze toe aan de saus. Daar doen we mosterd en mengen. Spreid vervolgens de room en roer opnieuw, als u meer zout en peper naar smaak nodig heeft. Dat is alles, u kunt ze vullen met salades!
Romige mosterdsaus
ingrediënten:
- crème - 350 g;
- mosterd - 2 theelepels;
- bouillon - 150 g;
- boter - 30 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Breng de bouillon aan de kook en voeg een dun straaltje room toe, onder voortdurend roeren. Voeg nu mosterd toe en laat 3-4 minuten sudderen, zonder te roeren. Voeg daarna zout en peper naar smaak toe, haal het van het vuur en voeg boter toe. Helemaal aan het einde, sla de resulterende massa met een vork.
Nederlandse roomsaus
ingrediënten:
- boter - 250 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- dooiers - 3 stuks;
- zout, peper.
voorbereiding
Smelt de boter in een waterbad. Voeg in de dooiers een snufje zout toe en klop ze tot een staat van weelderig schuim, voeg gesmolten boter toe, voeg citroensap toe, peper naar smaak.
Romige pastasaus
ingrediënten:
- vetcrème - 125 ml;
- spek - 450 g;
- geraspte kaas - 80 g;
- sjalotten - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- eierdooiers - 3 stuks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- olijfolie - 5 theelepels;
- zout, peper.
voorbereiding
Verwarm de olijfolie in een koekenpan, voeg er geperste sjalotjes aan toe en blus hem tot hij zacht is. Dan zetten we uien, snijden in halve ringen, bakken voor ongeveer 5 minuten en lay-out spek, gesneden in reepjes. Bak tot ze half gaar zijn, voeg dan geperste knoflook toe en haal de koekenpan uit het vuur. Op een diep bord kloppen dooiers, giet er room in, leg kaas, zout en peper naar smaak. Voor pasta legt u het uienmengsel eerst met spek en giet het erover met ei-romige massa en mengt u alles.