Koriander behoort tot de paraplufamilie - deze plant wordt veel gebruikt in de keuken en volksgeneeskunde vanwege zijn speciale smaakkwaliteiten en rijke samenstelling.
Waar komt het vandaan?
De vruchten van koriander worden het eerst gemasterd in de Middellandse Zee, waar de plant vandaan komt. Geleidelijk aan is het populair geworden onder vele volkeren van de wereld, waar het wordt gebruikt als smaakmaker voor gerechten. Over het gebruik ervan in de oudheid blijkt uit de gegevens over de Egyptische papyrus, waar de informatie werd bewaard dat het werd gebruikt voor medicinale doeleinden. Dit historische document dateert uit 1550 voor Christus en daarom is het alleen maar om je voor te stellen hoe waardevol deze remedie bewaard blijft in de moderne culinaire cultuur en volksgeneeskunde.
Gebruik voor deze doeleinden koriander - de vruchten van de plant, evenals de greens, die koriander wordt genoemd. Van de zaden maken ook essentiële olie, die wordt gebruikt in de cosmetische, parfum-en farmaceutische industrie.
Koriander, dankzij zijn uitgesproken eigenschappen, brengt niet alleen goed, maar ook schade. Het bevat tenslotte 11 vitaminen, 5 micro-elementen en 5 macronutriënten, die niet allemaal goed worden verdragen door een organisme. Het is niet verwonderlijk dat koriander, met nuttige eigenschappen, ook contra-indicaties heeft, zo verzadigd met biologisch actieve stoffen.
Koriander - nuttige eigenschappen en behandeling
Koriander wordt gebruikt voor de behandeling van oogaandoeningen. In geneesmiddelen wordt bijvoorbeeld essentiële olie gebruikt om geneesmiddelen voor keratitis , glaucoom en conjunctivitis te maken. Ook gebruiken apothekers de eigenschappen ervan om geneesmiddelen te ontwikkelen die zijn ontworpen om ademhalingsorganen te behandelen.
Voor de lokale behandeling van de borst vormen zogende moeders op basis van koriander een zalf.
Afkooksels van koriander helpen het werk van het maagdarmkanaal te repareren, ontdoen zich van parasieten en genezen ook verkoudheid en doven de pijn.
De vruchten van koriander bevatten de volgende vitaminen:
- vitamine A;
- groep van vitamines В1, В2, В3, В5, В4, В6, В9;
- vitamine C;
- vitamine K;
- vitamine E.
Koriander kan dus een verzadigde remedie worden genoemd, die voorzichtig in de behandeling moet worden gebruikt - met een hogere dosering kan het niet zo veel genezen als om veel schade aan te richten.
Koriander - contra-indicaties
Thee met koriander kan de gezondheid schaden, omdat het een toxisch effect heeft, als het in grote hoeveelheden wordt ingenomen. Het is bekend dat koriander redt van helminthen, en, zoals u weet, vergiftigen geneesmiddelen met een dergelijke eigenschap het lichaam, waardoor de parasieten niet kunnen overleven.
Om dezelfde reden is specerij gecontra-indiceerd tijdens de zwangerschap, vooral in de eerste maanden.
Vanwege het diuretisch effect is koriander gecontraïndiceerd bij aandoeningen van de nieren.
Het mag ook niet worden ingenomen voor voedsel en medicinale doeleinden voor mensen die een slechte bloedcoagulatie hebben - de aanwezigheid van ijzer helpt het bloed te verdunnen, en dit kan leiden tot inwendige bloedingen als er verwondingen zijn.
Bij hypertensie kan koriander niet worden ingenomen omdat het de bloeddruk verhoogt. Om deze reden, wanneer hypertensie niet wordt aanbevolen om veel kruiden te gebruiken.
Ook kunnen de vruchten van deze plant de hart- en vaatziekten nadelig beïnvloeden en complicaties veroorzaken. Dit geldt in het bijzonder voor mensen die een hartinfarct hebben overleefd, of voor degenen die er de neiging toe hebben.
Bij een maagzweer of gastritis zijn de vruchten van de plant ook verboden
Als je sap van koriander op een open wond aanbrengt, kan er in dit geval verbranding optreden en daarom mag het niet in een geconcentreerd formaat worden gebruikt.
Dan om een koriander te vervangen?
Groenen kunnen worden vervangen door peterselie, maar je moet er klaar voor zijn, dat het een andere plant is, met andere eigenschappen en smaakkwaliteiten.
Fruit kan worden vervangen door komijn, maar in dit geval is er ook geen absolute identiteit.