Cannelloni is een klassieke Italiaanse pasta in de vorm van grote, holle buizen, die meestal worden gevuld met vulling en gebakken onder saus. Een alternatief voor cannelloni kan dienen als gekookte vellen voor lasagne, gewikkeld rond de vulling.
Cannelloni gevuld met vlees, gevogelte, zeevruchten, kaas of groenten is een eenvoudig te bereiden gerecht dat ideaal is voor een eenvoudig familiediner of voor een plechtig feestmaal. Gevulde cannelloni, gebakken met kaas en sauzen, geserveerd aan de tafel, besprenkeld met olijfolie.
Cannelloni koken
Als de cannelloni van de winkel niet bij je passen, probeer het dan zelf te maken, we verzekeren je - het is heel eenvoudig!
ingrediënten:
- ei - 2 stuks;
- water (kamertemperatuur) - 1 item;
- meel - 2 items;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Meng de bloem met zout, maak in het midden een gat en klop de eieren daar. Klop de eieren langzaam met een vork, en pak geleidelijk een beetje bloem uit de randen van het gat. Wanneer het gewicht moeilijk te mengen is met een vork, begin dan met het kneden van het deeg totdat het niet kleverig is. Vorm een bal van het deeg en bedek het met een film of een handdoek. Laat het deeg minstens 30 minuten rusten. Snijd daarna een klein stukje en rol het met een deegroller om dunne pannenkoeken met een kleine diameter te vormen. Bereide pannenkoeken koken in gezouten water gedurende 2 minuten, en zet het dan een paar seconden in een kom met ijswater (dat zou het kookproces stoppen).
Gedroogde cannelloni besprenkelen met olijfolie.
Sauzen voor cannelloni
Cannelloni wordt geserveerd met 2 klassieke sauzen: tomaat en bechamel.
Tomatensaus
ingrediënten:
- tomaat - 2 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- gedroogde tijm - 1 eetl. lepel;
- olijfolie;
- zout, peper naar smaak.
voorbereiding
Op olijfolie bak je ui en knoflook tot ze goudbruin zijn. Voeg de geraspte wortel toe en laat het mengsel ongeveer 5 minuten doorlopen. Tomaten worden geschild, geplet, toegevoegd aan onze passivering samen met tijm, zout en peper en stoven gedurende 30 minuten.
Bechamelsaus
ingrediënten:
- boter - 60 g;
- meel - 1/3 van een eeuw;
- melk - 4 items;
- Parmezaanse kaas - 75 g;
- zout, peper, nootmuskaat - een snuifje.
voorbereiding
Bak de bloem in boter goudbruin, voeg melk toe, kook tot 10 minuten ingedikt, met toevoeging van kruiden. Na het toevoegen van geraspte "Parmezaanse kaas".
Cannelloni met garnalen
Italië staat bekend om zijn pasta en zeevruchten, dus waarom zou u deze geweldige combinatie niet proberen? Je zult het zeker moeten proeven.
ingrediënten:
- garnalen - 400 g;
- kaas "Mozzarella" - 150 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- lamp - 0,5 stuks;
- witte droge wijn - 200 ml.
voorbereiding
Snipper de uien en knoflook tot ze goudbruin zijn, voeg dan de wijn toe en kook ongeveer een minuut. Voeg de gepelde garnalen toe en laat ze 5 minuten in wijn stoven. Wanneer de vulling is afgekoeld, malen we het een beetje en vullen onze cannelloni. We stoppen ze in een vorm, schenken sauzen, besprenkelen met "Mozzarella" en bakken 30 minuten op 180 graden.
Canneloni met champignons en kaas
Cannelloni gevuld met champignons en kaas is een recept dat liefhebbers van klassieke smaakcombinaties zal aanspreken.
ingrediënten:
- kaas "Ricotta" - 580 g;
- Parmezaanse kaas - 100 g;
- witte champignons - 500 g;
- ei - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- bladeren van tijm - 1 eetl. lepel;
- Zout, peper, olijfolie - naar smaak.
voorbereiding
"Ricotta" en geraspte "Parmezaanse kaas" gemengd met 2 eidooiers. Op olijfolie bak uien en knoflook, voeg paddestoelen, kruiden en specerijen toe, bak 7-10 minuten voor het verdampen van de vloeistof. Meng paddestoelen met kaasmassa en vul onze cannelloni. Bak in de oven gedurende 30 minuten op 180 graden.
Canneloni-recept met kip en spinazie
ingrediënten:
- kippengehakt - 500 g;
- spinazie vers - 600 g (of spinazie bevroren - 250 g);
- lamp - 0,5 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- gehakte basilicum - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Bak ui en knoflook, voeg het gehakt, kruiden en kruiden toe en bak dit 4-5 minuten. Zet het vuur uit en voeg verse spinazie toe, roer (als je bevroren spinazie gebruikt, bak het tegelijkertijd met de kip). Laat het mengsel afkoelen met cannelloni. Bereid gevulde cannelloni, voorvulling met sauzen en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, 30 minuten op 180 graden.
Cannelloni met ham en kaas
ingrediënten:
- ham - 200 g;
- kaas "Parmezaanse kaas" - 150 g;
- een tak van rozemarijn - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- olijfolie.
voorbereiding
Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg een takje verse rozemarijn en een hele teen knoflook toe, bak ze tot de geur komt, haal de gehakte ham eruit en bak deze goudbruin in deze olie. Laat de ham afkoelen en voeg de geraspte "Parmezaanse kaas" toe - de vulling is klaar! Nu kunt u het gerecht in de oven bakken en opdienen op de tafel.