Om de jam een lichte nootachtige smaak en adstringentie te geven, voegen velen toe aan de vruchten van de kern van abrikozenpitten, zelfs niet vermoedend dat in grote doses een dergelijke delicaatheid de gezondheid kan schaden als gevolg van het hoge gehalte aan cyaanwaterstofzuur. Het is veiliger om jam te maken met de toevoeging van echte noten, bijvoorbeeld walnoten.
Abrikozenjam met amandelen en walnoten
Als je de mogelijkheid hebt om de walnootvariëteit aan te vullen met amandelen, gebruik het dan, wees niet ijverig met amandelpitten, omdat ze ook blauwzuur bevatten.
ingrediënten:
- abrikozen - 980 g;
- kristalsuiker - 980 g;
- walnoten - 80 g;
- amandelen - 80 g;
- water 240 ml.
voorbereiding
Voordat u abrikozenconfituur met noten kookt, moeten de vruchten zelf worden gereinigd en op basis van suiker en water een transparante siroop lassen. Breng in de afgewerkte siroop helften van sterke, niet overrijpe abrikozen en noten. Kook alle 5 minuten, verwijder het schuim. Laat de hele nacht bijna klaar jam en sutra kook het nog eens 15 minuten. Giet de jam over de potten en rol ze onmiddellijk uit.
Abrikozenjam met sinaasappel en noten
Abrikozenjam kan van een eenvoudig gerecht voor zoetekauw worden omgezet in een echt anti-koud middel, het is voldoende om de ingrediënten aan te vullen met plakjes gember en voor de geur kunt u stukjes citrus zetten.
ingrediënten:
- Abrikozen - 1,8 kg;
- kristalsuiker - 860 g;
- walnoten - 480 g;
- gemberwortel (vers) - 45 g;
- sinaasappelen - 430 g.
voorbereiding
Verdeel het abrikozenvlees in tweeën, vul het met suiker en laat het sap 12 uur staan. Als deze tijd niet tot uw beschikking staat, kunt u een glas water en een half water aan de vruchten toevoegen en de suiker erin gieten en op het vuur zetten. Wanneer de siroop aan de kook komt en de abrikozen transparant beginnen te worden, zet de stukjes sinaasappel recht met schil, niet te fijn gehakte walnoten en stukjes gember. Na herhaaldelijk koken, giet de jam over de potten en rol ze.
Abrikozenjam met walnoten "Helften" - recept
ingrediënten:
- abrikozen - 970 g;
- walnoot kernels - 340 g;
- kristalsuiker - 970 g;
- water 240 ml.
voorbereiding
Nadat je een steen van abrikozen hebt verwijderd, leg je een stuk van een noot in een hol vlees. In een pan, combineer de suiker met water en zet de siroop aan de kook. Plaats de helften van het fruit en de noten in een transparante siroop voorzichtig in drie 15 minuten durende doses, zodat de pot volledig kan afkoelen in de intervallen tussen koken en onthouden om het schuim van het oppervlak te verwijderen. Na de laatste bereiding hoeft de delicatesse niet te worden gekoeld, deze moet nog heet worden verdeeld over steriele blikjes en opgerold. Laat de opslag volledig afkoelen voordat je hem opslaat.
Abrikozenjam segmenten met noten
Jam van abrikozen, met de toevoeging van notenpitten is niet tevergeefs met de bijnaam "tsaar": amberkleur, verbazingwekkende geur en smaak duiden duidelijk op een nobele oorsprong.
ingrediënten:
- abrikozen - 980 g;
- walnoot kernels - 90 g;
- kristalsuiker - 680 g.
voorbereiding
Voor de nacht voor het koken, spoel en schil de vruchten en combineer ze met niet te fijn gehakte walnotenpitten. Vul de ingrediënten met kristalsuiker en laat het trekken. Tegen de ochtend moeten zelfs de droge abrikozen het sap isoleren, maar als de vloeistof niet voldoende is, kan tijdens het koken de lekkernij worden aangevuld met water, maar niet meer dan 240 ml. Onder voortdurend roeren de jam aan de kook brengen, het schuim verwijderen en volledig afkoelen. Herhaal de procedure opnieuw, maar laat de laatste keer niet afkoelen, maar giet het product onmiddellijk over steriele potten.