Dan nuttige knoflook die we allemaal heel lang kennen, maar vaak geven we het om één reden op: een scherpe onaangename geur, die moeilijk te verwijderen is. Er is een uitstekende oplossing: gemarineerde knoflookkoppen - het recept is eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden in koken. Nu komen we erachter.
Hoe gemarineerde knoflook te koken?
ingrediënten:
- azijn 9% - 0,5 kop;
- water - 1 liter;
- zout - 2 eetlepels;
- suiker - 2 eetlepels;
- zwarte peper;
- laurier;
- kruiderijen.
Van deze ingrediënten wordt in deze verhoudingen een pekel bereid. Peper, laurier, dille en andere kruiden kunnen naar smaak worden toegevoegd - aan wie dat meer lijkt. De hoeveelheid knoflook hier is - hoe heet het, "hoeveel het past".
Over het algemeen heeft elke huisvrouw haar eigen recept, hoe je knoflookkoppen kunt augurken, je kunt altijd experimenteren met verschillende smaaktoevoegingen en precies die optie kiezen die jouw "merk" wordt. Als iemand je leert hoe je knoflook moet bereiden volgens recepten die verschillen van de jouwe, bijvoorbeeld de hoeveelheid peper, onthoud dan dat het enige criterium van "correctheid" is wanneer de gasten om supplementen vragen. Het belangrijkste in de marinade is het observeren van de verhoudingen van water en azijn.
voorbereiding
Er zijn verschillende opties om gepekelde knoflook te maken, nu zullen we het overwegen - klassiek. Eerst en vooral, laten we voor knoflook zorgen: we moeten hele hoofden nemen, waarop geen beschadigingen en rotverkleuring voorkomen en de bovenste huid verwijderen. Nu bereiden we marinade voor - hiervoor zijn alle componenten, behalve azijn, grondig gemengd. De enige moeilijkheid om gepekelde knoflook te maken, is de snelheid van het werk: het beste als je tegelijkertijd de pekel en knoflook kunt controleren. Het feit dat voor de bereiding van marinade-mengsel moet worden verwarmd tot koken, maar niet koken, en onmiddellijk te verwijderen van warmte en giet azijn. Terwijl het mengsel opwarmt, moeten de knoflookknoppen ongeveer 3 minuten in kokend water worden gehouden en vervolgens snel worden afgekoeld met koud water, in een pot worden gedaan en de marinade worden geschonken die net uit het vuur is gehaald. Niets ingewikkelds, behalve dat een beetje vaardigheid vereist is, dan krijg je een echt heerlijke gemarineerde knoflook.
Zoals u kunt zien, is het recept voor ingemaakte knoflook voor iedereen beschikbaar. Om ervoor te zorgen dat de groente grondig doordrenkt is met pekel, moet de pot met de staaf 3-5 dagen op een donkere plaats worden bewaard. Er kan een tweede vraag zijn: lege plekken voor de hele periode van koud weer. Hoe knoflook in de winter kan worden gepekeld, zullen we zien.
Klaar voor de kou
Wat is het verschil tussen lege cellen voor een lange opslagperiode en een product dat in de nabije toekomst moet worden gebruikt? Dat klopt, de vervaldatum. Om het uit te breiden, moet je ziektekiemen verwijderen. De marinade bevat al azijn en zout, die bijdragen aan de langetermijnopslag van voedsel, zodat alleen de externe omgeving een bedreiging kan zijn. Daarom is het voor de bereiding van gebeitst knoflook voor de winter nodig om de blikken te koken waarin de knoflook enkele minuten zal worden geplaatst en ervoor te zorgen dat de deksels erg strak zijn. Een portie azijn kan worden verhoogd met één tot twee eetlepels, vooral als je van pittig houdt. Sommige minnaressen gebruiken voor eenvoudige isolatie een eenvoudige truc:
Nou, en als laatste geven we een tabel met voedingsstoffen per 100 g product:
- knoflook gebeitst: caloriegehalte - 42,4 kcal;
- koolhydraten - 3,7% van de dagvergoeding;
- eiwitten - 3,9% van de dagvergoeding;
- voedingsvezels - 20% van de dagvergoeding;
- natrium - 1,4% van het dagtarief.
- het vetgehalte is erg laag.