Wilt u uw gerechten originaliteit en pikantheid geven? Of misschien gewoon om het assortiment blanks te diversifiëren voor de winter in de kelder? Probeer dan de recepten van gekruide radijs uit ons artikel.
Ingemaakte radijs
ingrediënten:
- radijs - 2 handenvol;
- wortelen - 2-3 st.;
- peper - naar smaak;
- peterselie - 1 bos;
- witte wijnazijn - 1/2 eetlepel;
- appelazijn - 1/2 tafel;
- suiker - 1/4 van het artikel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Meng beide soorten azijn met suiker en zout, doe het mengsel op een klein vuur en breng aan de kook. We zorgen ervoor dat de kristallen van zout en suiker worden opgelost. Laten we de klaargemaakte marinade tot kamertemperatuur afkoelen.
Terwijl de marinade afkoelt, worden radijs, wortelen en paprika's in dunne plakjes gesneden met een mes of een speciale snijmachine. Peterselie fijngesneden. Meng de groenten met kruiden en doe ze in een pot.
Na 12 uur kan ingelegde radijs worden gegeten. Een dergelijk preparaat kan maximaal 2 weken worden bewaard, maar als u een gemarineerde radijs wilt maken voor de winter, moet u de blikken vooraf steriliseren voordat u de groenten legt.
Recept voor gemarineerde radijs voor de winter
ingrediënten:
- radijs - 2 handenvol;
- water - 3/4;
- appelazijn - 3/4 items;
- zout - 1 1/2 theelepel van een lepel;
- honing - 3 el. lepels;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
Radijs voorzichtig en snij in dunne plakjes. Knoflook wordt op dezelfde manier gesneden. Meng en stapel de groenten in voorgesteriliseerde blikjes.
Water, appelazijn, zout en honing worden gemengd en zet de marinade op het vuur. We wachten tot het mengsel kookt en laat het 30 seconden koken. Vul de hete marinade-inhoud van blikjes en rol het deksel op.
Hoe gepekelde radijs te maken?
ingrediënten:
- radijs - 2 handenvol;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- hete peper - 1 stuk;
- rijstazijn - een halve eeuw;
- suiker - een halve eeuw;
- zout - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Azijn, suiker en zout worden gemengd en we schenken het mengsel in een kleine emaille steelpan. Kook de marinade tot de suikerkristallen oplossen. Radijs en wortelen voorzichtig en snijd ze in dunne plakjes. Op dezelfde manier gehakte chili en knoflook. Bereide groenten worden in een hete marinade gelegd en verwijderen de container onmiddellijk uit het vuur.
We strooien de radijs met de wortels in blikken, schenken marinade en bedekken met deksel. We bewaren de gepekelde snack 1-2 weken in de koelkast. Je kunt radijs binnen 12 uur eten.