Jam van watermeloen is niet de meest populaire bereiding, simpelweg omdat veel huisvrouwen nog steeds niet bekend zijn met de gastronomische eigenschappen van een enorme bes, waarvan het vruchtvlees fris blijft tijdens langdurig koken, de korst verandert in viskeus gekonfijt fruit en hun uitstekende compatibiliteit met fruit en specerijen leidt tot de creatie originele goodies.
Hoe jam te koken van watermeloen?
Watermeloen jam kan worden gemaakt van pulp en korst. Beide versies zijn vergelijkbaar in techniek: het vlees wordt gesneden, met suiker gegoten, twee uur aangedrukt en drie keer gekookt na afkoeling. De korsten worden geblancheerd en in drie porties gekookt, waardoor de kooktijd van tijd tot tijd wordt verkort. Voor smaak en betere opslag wordt een dessert toegevoegd met schil en citroenzuur.
- Alleen rijpe bessen van late rassen die sucrose en glucose bevatten, zullen de watermeloen uit de pulp laten stollen en geurend maken.
- Bij het koken van jam, om het branden te voorkomen, moet het constant worden geroerd: het is beter om het te doen met een houten spatel.
- Jam van watermeloen zal aantrekkelijker zijn als je de korst snijdt met een mes.
- Vanille, kaneel, boekweit, kardemom en gember maken de jam smakelijker.
Watermeloen jam van de pulp - recept
Jam uit een pulp van een watermeloen houdt de eenvoud en de minimale hoeveelheid componenten in, immers voor het creëren van een delicatesse is het alleen vlees van een gestreepte bes, suiker en citroenzuur vereist. Het preparaat zelf is niet moeilijk, maar het waterige vruchtvlees van watermeloen onderscheidt zich niet door een hoog gehalte aan pectine, het verdikt niet, wat leidt tot een meerstaps koken, wat tijd kost.
ingrediënten:
- watermeloenpulp - 500 g;
- suiker - 300 g;
- citroenzuur - 5 g.
voorbereiding
- Giet het vruchtvlees met suiker en laat het 2 uur staan.
- Laat het 15 minuten koken en laat afkoelen.
- Herhaal de procedure vier keer.
- Strooi citroenzuur en giet de watermeloen jam van de pulp tot de potten.
Watermeloen jam uit de pulp met gelatine - recept
Degenen die het bereidingsproces willen versnellen, watermeloenen kunnen jammen met gelatine. Aangezien de pulp uit water bestaat, en een dikke jam krijgt, kost het tijd - zonder zo'n additief is het moeilijk om te doen. Tijdens het koken wordt gelatine opgelost in een gekoelde watermeloenpuree, gedurende 30 minuten gelaten voor zwellen, gemengd en verwarmd.
ingrediënten:
- watermeloenvlees - 800 g;
- suiker - 700 g;
- gelatine - 15 g;
- water - 90 ml;
- citroenzuur - 10 g.
voorbereiding
- Giet het vruchtvlees met suiker en laat het 2 uur staan.
- Giet, bak 20 minuten, doe citroenzuur.
- Koel, voeg gelatine toe, water en houd 30 minuten aan de kant.
- Breng aan de kook, roer en verstrek de jam van de watermeloen door steriele potten.
Jam van meloen en watermeloen
Watermeloen en meloenjam zullen zoetekauw van levendigheid voorzien, omdat deze meloenen rijk aan natuurlijke suikers zijn en meloen een "hormoon van vreugde" is - serotonine, dat helpt bij elk stukje lekkernij om op te laden en op te vrolijken. Bovendien bevat de meloen vezels, waarvan de pectinevezels de gewenste dichtheid aan de jam geven.
ingrediënten:
- vruchtvlees van watermeloen - 800 g;
- meloenpulp - 800 g;
- suiker - 1,5 kg;
- citroensap - 80 ml;
- water 450 ml.
voorbereiding
- Schijfjes watermeloen en meloen gieten 1 kg suiker en zet ze 2 uur in de koelkast.
- Van het water, suikerresten en citroensap, kook de siroop.
- Leg er plakjes watermeloen en meloen in en kook gedurende 40 minuten.
- Verspreid over blikjes en rol.
Jam van watermeloenvlees en appels
Appel-watermeloen jam vereist geen verdikkingsmiddelen, omdat de tuinvrucht veel pectine bevat, waardoor de lak de nodige viscositeit en dichtheid heeft, wat de kooktijd versnelt. Het is beter om groene appelsoorten te gebruiken - ze hebben veel natuurlijke verdikkende en zure smaak, die de suikerachtige watermeloen gemakkelijk kan verdunnen.
ingrediënten:
- pulp van watermeloen - 1,4 kg;
- appels - 700 kg;
- suiker - 800 g;
- citroensap - 60 ml.
voorbereiding
- Vlees en appels snijd, meng met suiker en laat gedurende 2 uur intrekken.
- Voeg citroensap toe, leg op een bord en bak 40 minuten.
- Verspreid over blikjes en rol.
Watermeloenjam met gember
Het recept voor jam van watermeloen is handig voor kookexperimenten. Suikerpulp staat in gunstige zin in contrast met specerijen en specerijen, vooral met gember. De laatste, veranderde het traditionele idee van een delicatesse, het toevoegen van een taart van adstringentie, frisheid en pikante humor, die uitermate geschikt is voor zoute kazen en gebak.
ingrediënten:
- vruchtvlees van watermeloen - 1,5 kg;
- appelazijn - 50 ml;
- citroensap - 40 ml;
- gemberwortel - 20 g;
- suiker - 450 g;
- citroenschil - 40 g;
- een bos verse munt - 1 st.
voorbereiding
- Watermeloenpulp malen in een blender.
- Zet op het vuur en laat het 10 minuten koken.
- Klop munt, schil en suiker.
- Voeg de resulterende massa, azijn, gember en citroensap toe aan het watermeloenmengsel.
- Kook het mengsel gedurende 8 minuten.
- Rol de jam uit het vruchtvlees van watermeloen tot de potten.
Jam van watermeloenkorstjes - het makkelijkste recept
Jam van watermeloenkorstjes is een recept dat een lekker en eenvoudig gebruik van bessenschillen mogelijk maakt. Hiertoe worden de korsten geblancheerd, ondergedompeld in siroop en in drie sets van 10 minuten met tussenpozen gekookt tot ze volledig zijn afgekoeld. Dankzij dit behouden de korstjes hun vorm, krijgen ze een uitstekende smaak en amberkleur en de siroop zelf - de dichtheid en gouden kleur.
ingrediënten:
- watermeloen korsten - 2 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 1 l;
- citroensap - 80 ml.
voorbereiding
- Schil de schil van de dichte groene schil en snij in plakjes.
- Laat 5 minuten koken.
- Van suiker en water, kook de siroop, dip de lobules erin en geniet gedurende 10 minuten.
- Herhaal de procedure twee keer.
- Voeg in de laatste - het citroensap toe.
- Schik de jam van de korstjes van watermeloen op steriele potten.
Jam van watermeloenkorstjes met vanilline
Liefhebbers van geurige bereidingen, kunnen een watermeloenenjam voor de winter lassen met vanilline. Verschillende kristallen van het voedseladditief geven een neutrale smaak aan de neutrale watermeloenkorsten, waardoor de staaf kan worden gebruikt als een bakkerijvulling, decor voor banketproducten of als component voor een crème voor het weken van de cakes.
ingrediënten:
- watermeloen korsten - 1 kg;
- suiker - 2 kg;
- water - 2 l;
- citroenzuur - 5 g;
- vanilline.
voorbereiding
- Los in een liter water 2 g citroenzuur op en kook de korstjes gedurende 5 minuten. De koelkast.
- Van het resterende water en suiker, kook de siroop.
- Doe de korst erin en kook gedurende 10 minuten.
- Laat de jam 6 uur staan.
- Herhaal de procedure twee keer.
- Voeg in de laatste - 5 minuten de limonade, vanilline toe en haal uit het vuur.
Jam van watermeloenkorstjes met sinaasappel
Watermeloenjam met sinaasappel - een win-winsituatie. Dankzij het sap en de sinaasappelschil krijgen uitdrukkingsloze korstjes barnsteenkleur en een verfrissend citrusaroma, en koken in drie stadia en langdurige infusie in hete siroop helpen de suiker beter te absorberen, en behouden daarbij de perfecte vorm.
ingrediënten:
- watermeloen schil - 1, 5 kg;
- water - 800 ml;
- suiker - 1,5 kg;
- citroenzuur - 5 g;
- oranje - 1 st.
voorbereiding
- Snijd uit het vruchtvlees van sinaasappel het sap, vermaal de schil.
- Voeg water en suiker toe om te koken tot het dik is.
- Doe de gekookte cake met stroop erin en laat 7 minuten sudderen.
- Koel en kook gedurende 15 minuten.
- Weer cool, kook gedurende 15 minuten.
- Voeg het citroenzuur toe en giet over de potten.
Jam van watermeloenkorstjes in een multivark
Eenvoudige jam van watermeloen wordt het handigst bereid in een multivark. Het laatste heeft het grootste voordeel: het ontlast meervoudige bereidingen en maakt in slechts 2 uur gebruik van jam. Het is noodzakelijk om de behandelde korstjes met suiker te vullen, kokend water te gieten en het "blussen" -regime gedurende 1,5 uur in te stellen. Voor een grotere dichtheid kunt u "stomen" gebruiken.
ingrediënten:
- watermeloen schil - 800 g;
- suiker - 800 g;
- water - 1,8 l;
- soda - 10 g.
voorbereiding
- In een liter water, verdun het soda en zet de korst gedurende 30 minuten.
- Spoel af, doe in een kom, voeg suiker en 800 ml kokend water toe.
- Stel de "quenching" in voor 1,5 uur.
- Zet na afloop de "Steam for a couple" gedurende 15 minuten aan.
Watermeloenjam is een recept voor korsten en pulp
Jam van watermeloen korst en pulp helpt om alle eigenschappen van de bes te genieten. Voor het koken heb je geen overrijpe watermeloen en veel tijd nodig, omdat elk van de componenten apart wordt gekookt en direct wordt gecombineerd wanneer het in potten wordt gevouwen. Dit werkstuk is handig bij opslag en vanwege de veelheid aan gebruik tijdens het koken.
ingrediënten:
- watermeloen korsten - 2,5 kg;
- pulp - 1, 5 kg;
- suiker - 3,5 kg;
- water 400 ml;
- citroen - 1 st.
voorbereiding
- Watermeloenvlees giet water en kook 5 minuten.
- Giet de bouillon af in een bak, voeg 1 kg suiker, schil toe en kook de siroop.
- Leg de stukjes watermeloen en bak ze 20 minuten. Verlaat het.
- Bestrooi de korstjes met suiker en laat het 12 uur staan.
- Voeg schijfjes citroen toe en laat 20 minuten koken.
- Bak na 4 uur 15 minuten, verspreid over potten en giet jam uit een watermeloenvlees.
Jam van watermeloen sap
Jam van watermeloenensap wordt nardek genoemd. Het recept voor een amberkleurige traktatie vergelijkbaar met die van honing heeft een lange traditie die tot nu toe niet is veranderd: het vlees wordt door een zeef weggevaagd, geperst en het sap wordt tot de vereiste dichtheid gekookt zonder het gebruik van suiker, wat helpt om een smakelijk, gezond en natuurlijk product te krijgen.
ingrediënten:
- vruchtvlees van watermeloen - 4,5 kg.
voorbereiding
- Voor het koken van watermeloen jam, veeg het vruchtvlees door een zeef.
- Haal de aardappelpuree door de kaasdoek.
- Zet het sap op het vuur en kook gedurende 15 minuten.
- Verwijderen en afkoelen.
- Keer terug naar de plaat en rasp tot het dik is.