Als je in de winter een potje perzikjam opent, wil je het niet meteen opeten - eerst bewonder je de amberkleurige halve maan in gele siroop lang en daarna voel je de heerlijke smaak en het aroma van de lekkernij.
Peach jamwiggen
ingrediënten:
- perziken - 3 kg;
- sinaasappelen - 1 kg;
- kaneel - 1 stok;
- kristalsuiker geproduceerd in de GOS-landen - 2,5 kg.
voorbereiding
Voor deze jam heb je stevige, niet overrijpe perziken nodig, die gemakkelijk genoeg van de steen gescheiden zijn - anders bestaat het risico dat de vrucht beschadigd raakt, de lekkernij zal heerlijk zijn, maar niet zo elegant. Dus, mijn perziken voorzichtig (pluisjes van de schil om af te spoelen) en in plakjes snijden, het vlees van de steen scheiden. We plaatsen de lobules in het geëmailleerde bassin om de jam te koken. Sinaasappel in tweeën snijden, dan in plakjes snijden, de botten verwijderen, anders zal de jam bitter zijn. We vallen fruit in slaap met suiker en gaan naar de nacht, zodat het sap verschijnt. Als je haast hebt, kook je de siroop van een glas water en een glas suiker, giet je het fruit met deze siroop, giet je de resterende suiker en begin je te koken. Gebrouwen perzik jam op een laag vuur, het schuim is verwijderd. Na het koken, kook alles samen ongeveer een kwartier. We verwijderen, wachten, tot de jam volledig is afgekoeld. Herhaal de procedure nog twee keer, voeg kaneel toe met de laatste kook, verspreid dan de hete jam in gesteriliseerde potten en sluit.
Bij langdurig koken worden vitamines vernietigd - dit is bekend. Om het maximum aan bruikbare stoffen te behouden, is een uitstekende optie - perzik-jam - vijf minuten. Het wordt eenvoudig gebrouwen, maar er zijn hier subtiliteiten.
Perzikjam - "Vijf minuten"
ingrediënten:
- citroenzuur - ½ theelepel;
- witte huishoudsuiker - 2 kg;
- water - 0,5 l;
- perziken zijn rijp - 3 kg.
voorbereiding
De mijne als volgt, perziken, de pluizen uit de schil wegspoelen, het servet of de handdoek oplossen, het vlees in kleine blokjes snijden - de grootte is niet meer dan de vingerkoot van de vinger. Van het water, suiker en citroenzuur, kook de siroop, dip het in de kokende siroop van perziken, bedek het, laat het volledig afkoelen.
Wij bereiden blikken voor: mijne, goed steriliseren hete stoom. Gekoelde jam wordt teruggebracht naar de plaat en gekookt tot het kookt. We verminderen het vuur, koken aan de zwakste kook gedurende 5 minuten, schenken het op blikjes en rollen. We keren het om, bedekken het, laten het afkoelen, verplaatsen het naar de kelder of kelder.
Peach jam met kruiden in het multivark
ingrediënten:
- perziken - 2 kg;
- sinaasappelschil - ½ theelepel;
- kaneel - 1 stok;
- amandelen - 150 g;
- suiker - 1,7 kg.
voorbereiding
Perziken, de mijne, we verlagen ons in kokend water, we bewegen ons in ijskoud water en nauwkeurig verwijderen we de schil. We snijden het fruit in stukjes,
Vertel je hoe je perzik jam kunt koken in een multivark.
De eerste fase - we koken in de "koken" of "blussen" -modus, (zie de instructies), zonder het deksel te bedekken, totdat het schuim verschijnt. Schuim wordt verwijderd, kook na 5 minuten, zet uit en laat het volledig afgekoeld.
Fase twee - voeg amandelen toe en in dezelfde modus bereiden we nog eens 10 minuten voor van het koken. Koel het af.
De derde fase - kook met de toevoeging van schil en kaneel voor nog eens 15 minuten, verwijder kaneel, plaats de jam in gesteriliseerde potten en rol.