De belangrijkste taak van de hoes is om zoveel mogelijk sappen in kant-en-klaar vlees te houden, daarom is zelfs een varkenshals, althans mager rundvlees en kipfilet, verrassend lekker en sappig. In de recepten bespreken we nu verschillende manieren om rundvlees in de oven te bakken.
Rundvlees in de huls in de oven aan het stuk - recept
Supplement elk vlees kan bestaan uit verse kruiden waaruit je een verbazingwekkend aromatische augurk kunt koken of een korte weg kunt gaan en gewoon vlees met kruiden in één sleeve kunt bakken. Dankzij de hoes kan het vlees niet alleen de sappigheid behouden, maar ook het aroma van al die additieven die u kiest.
ingrediënten:
- Runderhaas - 2,2 kg;
- olijfolie - 35 ml;
- zeezout - 1 1/2 el. lepels;
- rozemarijntakjes - 10 st.;
- takjes dragon - 10 st.
voorbereiding
Voorbereiding van vlees vóór het bakken is eenvoudig: droog een stuk, smeer het in en bestrooi met groot zeezout. Voeg wat versgemalen peper toe. Neem het culinaire touw en knoop het stuk snijwerk met de segmenten over de hele lengte aan elkaar. Zo'n eenvoudige procedure zal het vlees helpen zijn vorm te behouden tijdens het bakken en het gras te houden. Voeg de takken van rozemarijn en dragon in en plaats het vlees in de hoes. Laat het vlees anderhalf uur in de oven op 135 graden. Haal aan de uitvoer een stuk met een zekere mate van braadmedium.
Rundvlees stoofpot met rundvlees in de huls in de oven
Voor degenen die meer geroosterd vlees willen, raden we aan een rundsvlees te bakken. De bereide schotel kan warm worden geserveerd of worden overgelaten aan een volledige koeling, vervolgens worden gesneden en op sandwiches worden gezet of als toevoeging op vlees.
ingrediënten:
- wortels - 85 g;
- takken van rozemarijn, tijm - 3 stuks;
- knoflook - 6 tanden;
- rundvleespulp - 1,4 kg;
- olijfolie.
voorbereiding
Spoel het na het spoelen van een stuk runderpulp en giet er royaal olie over. Wrijf het vlees in met zout en maak een paar diepe, maar kleine gaatjes, met een dun mes. In de resulterende gaten zet de wortel plakjes, knoflooktanden en kruiden. Als je een warmgekookt varkensvlees wilt krijgen, voeg dan een plak hete peper toe. Leg het bereide vlees in een huls en stuur het 1 uur en 20 minuten naar de oven. Verwijder het voorbereide vlees en laat het 10 minuten staan voordat u het snijdt.
Rundvlees met groenten in de ovenhuls
ingrediënten:
- runderpulp - 1,3 kg;
- knoflook - 4 tanden;
- runderbouillon - 115 ml;
- ui - 95 g;
- paprika - 135 g;
- courgette - 135 g;
- rozemarijntwijgen - 3 stuks;
- zoete mosterd - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Verander de knoflooktanden in een pasta met een goede snuf zout. Meng de knoflookpasta met de mosterd en meng het mengsel met een stuk rundvlees. Snijd de groenten in blokjes van gelijke grootte, besprenkel ze met olie, zout en doe een huls in met vlees. Giet de runderbouillon en fixeer de zak met de clips. Bak het vlees een uur op 175 graden en snij dan de huls en verhoog de temperatuur gedurende 10 minuten tot 220 graden totdat het stuk bruin is.
Rundvlees met aardappelen in de huls in de oven
ingrediënten:
- rundvlees - 2,2 kg;
- scherpe worsten - 230 g;
- olijven - 7-8 stukjes;
- sap van een sinaasappel;
- 1/2 citroensap;
- gemalen komijn, oregano - 1 theelepel per stuk;
- olijfolie - 35 ml;
- tomaten - 130 g;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- knoflook - 4 tanden;
- aardappelknollen - 4 stuks
voorbereiding
Maak een snede recht in het midden van het stuk. Mix de worstjes met olijven, citroensap, boter, tomaten en kruiden met knoflook. Vul de snede met de verkregen pasta en fixeer met spiesjes. Voeg een stuk zout van buiten af en leg het in een huls met aardappelschijfjes en een laurier. Hoeveel rundvlees bakken in de oven in de hoes? Ongeveer 4 uur op 160 graden.