We bieden recepten gewoon goddelijk voor de smaak en aromatische zoete delicatessen - meloenjam. Het kan worden gebruikt voor het oogsten in het bedrijf met ander fruit, bijvoorbeeld peren of appels. Elke keer krijgen we een nieuwe, maar niet minder interessante smaak van jam.
Hoe een jam van een meloen voor de winter te koken - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- meloen - 990 g;
- kristalsuiker - 700 g;
- citroenzuur - 15 g.
voorbereiding
We snijden de meloen voor jam met kleine blokjes, vullen hem met suiker, voegen citroenzuur toe en laten de massa een paar uur staan om het sap te scheiden. Nu hebben we een container met een voorvorm op de plaat op het vuur net boven het gemiddelde en verwarmen de massa met continu roeren totdat alle suikerkristallen zijn opgelost en gekookt. Na ongeveer zeven minuten moet u het vuur uitschakelen en de jam vijf uur laten staan om af te koelen en te laten trekken.
Geef de delicatesse weer aan de kook, kook zeven minuten en volledig afkoelen. Daarna lassen we het werkstuk nog tien minuten, en dan gieten we de jam op steriele en droge potten en leggen we hem onder een warme deken voor langzame afkoeling en zelfsterilisatie.
Afhankelijk van de mate van sappige meloen, kan de jam daaruit verschillende consistenties vertonen - van zeer vloeibaar tot dik. Met onvoldoende sappigheid van de foetus, kun je wat schoon water toevoegen, en als het sap erg veel blijkt te zijn, kan het worden afgetapt en gekookt met gelei. Als alternatief kunt u in de winter ook jam uit meloen lassen met gelatine, en aan het einde van de laatste fase van het koken toevoegen voordat u in potten bottelt.
Jam uit peren en meloenen voor de winter - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- meloen - 990 g;
- peren - 990 g;
- kristalsuiker - 990 g;
- citroenzuur - 20 g.
voorbereiding
Bereid de voorbereiding van de jam, de meloen pulp wordt gesneden in kleine blokjes en geplaatst in een kom geschikt voor het koken van jam. We spoelen het ook af, veeg het droog en verwijder de kernen met zaden en perenstelen, waarna we de vruchten op dezelfde manier snijden als de meloenen en ze naar de kom sturen. We schenken het fruit over de suiker en laten het een paar uur als sap achter. Voeg nu het citroenzuur toe en plaats het vat met de voorvorm op de kookplaat. We geven de kook aan de kook onder continu roeren, en verminderen vervolgens de intensiteit van vuur en lassen het werkstuk met een nauwelijks merkbare kook tot de gewenste dichtheid.
Klaar jam gebottelde vooraf gesteriliseerde droge potten, afgesloten met steriele doppen en laat het langzaam afkoelen onder een warme deken.
Op dezelfde manier kun je een jam van meloen met appels voor de winter bereiden en ze vervangen door peren. Het zal ook heel smakelijk zijn.
Jam van meloenkorst voor de winter - recept
ingrediënten:
- meloen korsten - 990 g;
- vanilline - 1 snuifje;
- kristalsuiker - 990 g;
- citroenzuur - 10 g.
voorbereiding
Als de meloen zelf niet blijft voor de jam, dan kan de delicatesse worden gelast en van de korstjes. Bovendien is er vaak, afhankelijk van het type fruit, genoeg pulp over, wat de tijd is om het in de praktijk te brengen. Om dit te doen, maken we de resterende korstjes schoon van het stijfste buitendeel. Het is handig om plantaardige schillen te gebruiken. De resulterende pulp wordt gesneden in kleine blokjes, bedekt met suiker en een tijdje laten staan. Plaats nu het werkstuk op het fornuis. Na het koken onder voortdurend roeren, zetten we het vat zeven tot tien minuten in brand en verwijderen het vervolgens van het vuur en laten het afkoelen. Herhaal de procedure vier keer, voeg daarna het citroenzuur, vanilline toe, kook ongeveer vijf minuten en giet op potten en kurk. De laatste moet noodzakelijkerwijs steriel en droog zijn.