Gebruik de laatste weken van overvloed aan groenten op de schotels van de lokale markten en markten en mis de kans niet om een zoete gemarineerde Bulgaarse peper te maken. De meest interessante recepten voor gepekelde pepers die we hieronder zullen bespreken.
Gemarineerde Bulgaarse peper voor de winter zonder sterilisatie
Laten we beginnen met de klassieke variant van peper in een eenvoudige marinade, die vaak wordt geoogst voor de winter in onze regio. Marinade is eenvoudig en bevat slechts vier ingrediënten: water, azijn, suiker en zout, maar u kunt het diversifiëren met laurier, dille-twijgen, geurige peper en andere kruiden.
ingrediënten:
- water - 245 ml;
- azijn - 115 ml;
- suiker - 75 g;
- paprika - 4 stuks
voorbereiding
Meng de ingrediënten van de marinade en laat aan de kook. Peper, verdeel in repen en stuur het naar de kokende marinade. Kook de paprika's 8-10 minuten in de marinade en verdeel ze in een schone bak en vul ze met een kokende marinade. Rol de blikken onmiddellijk op met gebluste deksels en bewaar ze in de koelkast voordat u ze opbergt.
Gemarineerde Bulgaarse peper - recept
In dit recept, de gebruikelijke versie van de marinade van witte bite en water, variëren we met appelazijn, evenals zaden van mosterd, selderij, knoflook en laurier.
ingrediënten:
- paprika - 440 g;
- ui - 65 g;
- suiker - 145 g;
- water 260 ml;
- witte azijn - 145 ml;
- appelazijn - 115 ml;
- selderijzaadjes - 1 theelepel;
- peper erwten - 1 theelepel;
- een snuifje mosterdzaad;
- knoflookteentjes - 1 stuk;
- blad van de laurier - 1 st.
voorbereiding
Plaats de potten op de sterilisatie. Ui en paprika's in kleine stukjes gesneden. Doe de marinade in azijn, water, suiker, knoflook en kruiden. Laat na het koken de hitte afkoelen en kook de marinade gedurende 15 minuten. Plaats de groenten in blikjes en giet de kokende marinade. Rol alles onmiddellijk met steriele deksels.
Hoe de Bulgaarse peper volledig in te nemen voor de winter?
Een andere interessante manier om paprika's te bereiden, is hun voorgebakken frituren op de grill. Als gevolg hiervan krijgen paprika's een aangename gerookte smaak, perfect gecombineerd met een zure marinade.
ingrediënten:
- knoflook - 2 tanden;
- wijnazijn - 45 ml;
- water 450 ml;
- tijm - 4 takken;
- pepers - 4-5 st.
voorbereiding
Paprika's prikken lichtjes op de stengel en bakken ongeveer 8 minuten op de grill of tot de zachtheid en bliksem van de huid. In dit stadium van de paprika's kunt u desgewenst eenvoudig een pedicel krijgen. Doe de paprika's in de potten met knoflook en giet het resterende groentesap, verdun met water, voeg de azijn, zout en tijm toe. Bak de marinade ongeveer 5 minuten en bedek de inhoud van de blikjes ermee. Bulgaarse peper, volledig gemarineerd, onmiddellijk gerold met gebluste deksels. Het werkstuk moet in de koelkast worden bewaard.
Gemarineerde Bulgaarse peper met honing
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 4 stuks;
- knoflook - 1 tand;
- honing - 5 ml;
- azijn wijn - 15 ml;
- olijfolie - 45 ml;
- een tak van rozemarijn.
voorbereiding
Bak de Bulgaarse peper op de grill, zoals beschreven in het vorige recept. Zachte paprika's in reepjes snijden, in potten doen en marinade uit een mengsel van azijn, olie, honing, knoflook en zout schrapen. Zet een takje rozemarijn erachter. Bewaar in de koelkast gedurende maximaal een maand.
Bulgaarse peper gemarineerd in olie met knoflook
ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 640 g;
- olijfolie - 115 ml;
- knoflook - 3 tanden;
- Balsamico azijn - 15 ml;
- een handvol basilicum greens;
- een snuifje gedroogde oregano;
- een snufje chili vlokken.
voorbereiding
Bak peper op de grill tot de huid zwart wordt. Doe de paprika's een paar minuten in de zak en haal de schil en de zaden eraf. Verspreiden op schone blikjes en giet een mengsel van olie, groen en gehakte knoflook.