Een van de beste manieren om fruit te bewaren voor de winter is abrikozenjam. Als het niet wordt verteerd, krijgen we in de winter een complex van vitamines (A, K, C, groep B) en sporenelementen (ijzer, kalium, calcium, magnesium en andere). Daarom is het belangrijk om abrikozenjam goed te bereiden.
Klassieke jam
ingrediënten:
- abrikozen - 5 kg;
- witte huishoudsuiker - 2,5 kg;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Om te beginnen kiezen we de juiste abrikozen voor jam - het moet goed gerijpt fruit zijn, zacht genoeg, maar niet verkreukeld, zonder schade aan de schil, niet wormachtig. Mijn abrikozen geselecteerd en in tweeën gedeeld, verwijder de botten. Snijd de vrucht daarna redelijk fijn - kan plakjes zijn, kan worden in blokjes gesneden en in een jam worden gelegd om te koken. Het kan een groot bekken of een ketel zijn, een pan. Bereid uit het water en de suiker de siroop, laat deze ongeveer anderhalve minuut gieten, vul dan de abrikozen in en laat afkoelen. Hierna kunt u beginnen met het bereiden van jam: zodra de inhoud van de container kookt, moet u het vuur minimaal 20-30 minuten laten koken en roeren. Wrijf vervolgens de abrikozen zachtjes door een zeef of vergiet. We krijgen een heerlijke abrikozenjam, die voor de winter kan worden gesloten, maar kan onmiddellijk worden gebruikt, bijvoorbeeld als vulling voor roguelins voor thee. Om de confituur op te rollen, verplaatsen we hem eenvoudigweg nadat we hem weer in de container hebben gewreven en koken we na nog eens 5-6 minuten koken, waarna we in blikjes gestoomd met hete stoom zetten en afgedekt met gesteriliseerde deksels in kokend water.
Andere voorbereiding optie
Als je geen water toevoegt, krijg je een dikkere abrikozenjam dan in de eerste variant. In dit geval zal het echter nodig zijn om hem van dichterbij te bekijken.
ingrediënten:
- rijpe abrikozen - 3 kg;
- suikerproductie van de GOS-landen - 4,5-5 glazen;
- citroenzuur - 12 g.
voorbereiding
Abrikozen worden bereid: de mijne, laat het water weglopen, verwijder de botten en laat de helften van fruit door een vleesmolen gaan of verander in puree met behulp van een blender of een keukenmachine. Voeg de suiker en het citroenzuur toe aan de puree, meng en laat ongeveer een uur staan, zodat de suiker zal breken. Niet iedereen weet hoe je abrikozenconfituur moet bereiden om een maximum aan vitamines te besparen. En ondertussen is alles eenvoudig. Kook de jam in de geëmailleerde bak, constant roerend, want de massa is erg dik en kan branden. De kooktijd is 5 minuten. Hierna laten we de jam volledig afkoelen en herhalen we het proces, opnieuw bemoeien we ons continu. Daarna kun je de massa door een zeef vegen en je kunt het zo laten rollen. We verdelen kokende jam in gesteriliseerde potten en rollen deze meteen.
Evenzo wordt de abrikozenjam gekookt, het is niet zo belangrijk om de verhoudingen in acht te nemen: ze kunnen 1: 1 zijn, de smaak van jam kan aan de ene of de andere kant worden versterkt, door meer appels of abrikozen aan te brengen. Verplichte staat - met appels is het nodig om de schil te pellen en de zaaddozen te verwijderen. Anders is de technologie hetzelfde: maal fruit in puree, voeg suiker en citroenzuur toe, kook en rol.
Abrikozenjam in de multivark
ingrediënten:
- abrikozen - 2 kg;
- witte suiker geproduceerd in GOS-landen - 0,7 kg;
- kaneel - ½ theelepel;
- water - ½ kopje.
voorbereiding
Abrikozen zijn van mij, we verdelen in twee helften en halen putjes eruit. We leggen de helften in de werkschaal van onze multivarka en gieten water in. Laat in de bakmodus onze abrikozen 20 minuten klaarstaan, breng ze dan over in een zeef en veeg ze af, als we de schil willen verwijderen, laat dan de abrikozen in een puree prikken. We gieten suiker en kaneel, in hetzelfde regime koken we jam voor ongeveer 40 minuten. Daarna kan de afgewerkte abrikozenjam voor de winter worden gesloten en kunt u thee zetten.