Natuurlijk, jam van aardbeien, aalbessen en frambozen, die altijd een plaats hebben tussen uw bestanden, verdient aandacht, maar hoe zit het met meer originele en ongebruikelijke recepten, zoals rabarberjam ?
Jam met rabarber met sinaasappel - recept
ingrediënten:
- suiker - 6 items;
- sinaasappelen - 2 stuks;
- rabarber (gesneden) - 5 items;
- vanille - 1 pod.
voorbereiding
Voordat je rabarber met oranje blokkeert, moet je de potten voorbereiden, waarin we deze jam bewaren. Om de houdbaarheid van de staaf te verlengen, moeten de blikken vooraf worden gesteriliseerd in paren, in een oven of magnetron.
Sinaasappelen en we verwijderen de schil van hen. We snijden de reepjes schil met een dun rietje, zodat deze na het koken gekarameliseerd en eetbaar is. Uit de pulp van citrus overleven we het sap (uiteindelijk moet het over een glas gaan).
Meng de sinaasappelschil, het sap en de gehakte rabarber in een dikwandige pan of vuurpot. We snijden de vanillestok in twee. Als de natuurlijke vanille niet bij de hand is, kan deze worden vervangen door gewone vanille. De laatste stap is de toevoeging van suiker, en een pan met al zijn inhoud kan op middelhoog vuur worden geplaatst. Kook de jam, roer tot de suiker oplost. Zodra het mengsel aan de kook komt, laat het ongeveer een minuut koken, zodat de jam dikker wordt, en dan gieten we alles over de voorbereide blikjes en rollen ze op met steriele deksels. Jam van rabarber met sinaasappelschillen moet men minimaal 6 uur laten afkoelen voordat het op een koele plaats wordt bewaard.
Jam met rabarber met sinaasappel en citroen
Rabarber en aardbeien zijn een klassieke combinatie die kan worden opgefrist met de meest bekende en beschikbare citrusvruchten - sinaasappel en citroen.
ingrediënten:
- Aardbei - 600 g;
- rabarber - 250 g;
- suiker - 1 3/4 items;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- sinaasappelsap - een halve eeuw;
- citroenschil en sinaasappel.
voorbereiding
De bessen van aardbeien zijn van mij en worden in vier delen gesneden. Rabarber snijden we 2 cm plakjes over. Meng de bereide ingrediënten en vul ze met suiker, voeg een schil van een citroen en sinaasappel toe, giet ook het citroensap in en laat alles 6 uur onder het deksel. De container moet niet geoxideerd worden gebruikt, maar bijvoorbeeld glas of geëmailleerd.
Aan het einde van de tijd moest het sap uit de bessen en rabarber komen. We zetten de pan op het vuur en brengen de vloeistof aan de kook. Na het koken verminderen we de warmte tot medium en blijven we jam maken, waarbij het schuim periodiek wordt verwijderd, totdat het dikker wordt.