De hoofdingrediënten van elke hamburger zijn een broodje, een kotelet en een saus. En hoe goed ze worden gekookt, hangt de smaak van de kant en klare snack volledig af. Uit onze onderstaande recepten leer je hoe je een kotelet, saus en broodjes met sesam kunt bereiden voor een hamburger, en ook de subtiliteiten begrijpen van het versieren van deze populaire en heerlijke snack.
Eigengemaakte hamburgerkip - recept
ingrediënten:
- rundvlees - 550 g;
- ei van kip - 1 stuk;
- broodkruimels (licht) - 5 el. lepels;
- gedroogde basilicum - 1/2 tl;
- oregano - 1/2 theelepel;
- karwijzaad - knijpen;
- zout - 1/2 theelepel;
- plantaardige olie;
- zwarte gemalen peper - 1/2 theel.
voorbereiding
Eerst en vooral zullen we de voorbereiding voorbereiden. Hiervoor wassen we het vlees, drogen het, snijd het in kleine stukjes en vermalen het met een vleesmolen of met een blender met een mesbevestiging. Daarna zetten we het gehakte vlees in een kom, voeg het ei, gedroogde basilicum, oregano, komijn, gemalen zwarte peper en zout toe en giet de beschuit uit. Ze moeten noodzakelijkerwijs licht zijn, donkere broodkruimels zullen niet werken. Het is beter om ze zelf te bereiden op basis van een gedroogd wit brood. Meng nu heel voorzichtig de inhoud van de kom, voeg een theelepel geraffineerde olie toe en meng opnieuw. Vervolgens zullen we de vulling voorzichtig fijnhakken, meerdere keren optillen en terug in het vat werpen.
Verdeel het resulterende vleesmengsel in vijf gelijke delen en rol dichte ballen eruit. Druk ze vervolgens met je handpalm tot je vleeskoekjes krijgt van ongeveer vijf millimeter dik. Leg ze daarna in een verwarmde braadpan met een kleine hoeveelheid geraffineerde olie en bak ze aan beide kanten op middelhoog vuur.
Aanvankelijk worden bij het vormen van een koteletje iets meer hamburgerrollen verkregen, maar na de warmtebehandeling zitten ze vast en hebben ze de juiste maat.
Zelfgemaakte hamburgersaus - recept
ingrediënten:
- mayonaisieklassieker - 90 g;
- zoete mosterd - 30 g;
- azijn wijn wit - 10 ml;
- knoflook gedroogd - 1/2 theelepel;
- Gedroogde ui - 1/2 theel.
- gemalen zoete paprika - 1,5 theelepel.
voorbereiding
Om een saus te maken voor een klassieke huisgemaakte hamburger, meng je alle ingrediënten uit de lijst met ingrediënten in de kom en laat je deze enkele minuten trekken om de smaak volledig te onthullen.
Broodjes voor eigengemaakte hamburger - recept
ingrediënten:
- melk - 120 ml;
- water 100 ml;
- bloem - 500 g;
- droge gist - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 50 ml;
- ei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 15 g;
- zout - snuifje.
voorbereiding
In een warm mengsel van melk en water lossen we de suiker op en lossen de gist op. Voeg na vijf minuten een beetje losgeklopt ei, zout, plantaardige olie en gezeefd bloem toe en kneed het zachte deeg. Het moet zacht en enigszins plakkerig zijn voor de handen. We laten het in een diepe kom liggen, besmeurd met geraffineerde olie, een kom gedurende één uur in een enigszins warme oven voor de nadering, en dan met geoliede handen verdelen we in acht delen, geven we een ronde vorm, plaatsen het op een geoliede bakplaat, drukken het met de handpalmen en laten het twintig minuten onder de folie staan. Daarna drukt u nogmaals een beetje op de handpalmen, bedek het oppervlak met melk, knutsel met sesam en bak op een temperatuur van 200 graden tot een mooie blos.
Als we klaar zijn, laten we de broodjes helemaal afkoelen en snijden ze in twee delen.
Heerlijke hamburger - een klassiek recept
ingrediënten:
- een kotelet voor een zelfgemaakte hamburger - 2 stuks;
- hamburger voor hamburger met sesam - 2 st.;
- saus voor een hamburger;
- rode saladeui - 1/4 stuks;
- salade of ijsbergsalade - 4 st.;
- ingelegde komkommers of verse tomaten - 1 stuk;
- roomkaas-cheddar - 2 plakjes;
- verse tomaat - 1/2 theelepel.
voorbereiding
De onderkant van het in twee gesneden broodje wordt besmeerd met de bereide saus, we plaatsen de slablaadjes en rode uiringen bovenop. Dan weer een beetje saus en dan plakjes ingelegde komkommers en (of) verse tomaten. Plaats nu de kotelet voor de hamburger, bedek hem met een vierkant kaas en leg op een lichtjes gesmeerde saus top van het broodje.
Warm de hamburger een beetje op in de magnetron - en geniet ervan.