Alle vis uit de Salmonidae-familie is lekker en gezond, maar weinigen kunnen bogen op hun toegankelijkheid, zoals roze zalm . Deze waardevolle commerciële vis is veel goedkoper dan hun verwanten, en de smaakkwaliteiten ervan zijn niet minderwaardig.
Meestal wordt roze zalm gebruikt in een gerookte of gezouten vorm, terwijl het even lekker is als op broodjes , en in salades en andere koude snacks. We zullen het roken van vis voor de laatste keer redden, maar voor nu zullen we begrijpen hoe we lekker zoute roze zalm kunnen maken.
Hoe roze zalm thuis in te nemen?
Voor het recept, dat we besloten om te vertellen in de eerste plaats, heb je niets anders nodig dan de vis zelf en eenvoudig tafelzout.
Dus eerst moet je het vlees van de botten schoonmaken. Om een hele visfilet te krijgen, snijd je het hoofd en de staart van de roze zalm. Trek de staart naar de rand, leid het mes van het buikgedeelte van de vis naar boven, naar achteren. Nu beweegt de achterkant van het mes omhoog vanaf de rib langs de ribben, waardoor ze van de pulp worden gescheiden. Dus, met segmenten, ruimen we alle vissen op en trekken we de nok uit met onze handen. Controleer de filets voor de resterende botten, indien aanwezig, we verwijderen ze met een pincet. Nu hebben we een pure zalmfilet met schil.
Neem nu een diep glazuur of glaswerk, genoeg om alle vissen in te sluiten. Strooi de bodem van dit gerecht met een eetlepel fijn keukenzout. Zet haar roze zalm op haar huid zodat het zout het hele oppervlak bedekt. Vanaf de bovenkant, gelijkmatig de filet met een andere eetlepel zout besprenkelen. Nu bedekken we de vis met voedselfolie en laten hem een dag in de koelkast liggen. Nadat de tijd is verstreken, verwijderen we de vis, ledigen we de pekel en scheiden we de filets van de huid met een dun en flexibel mes.
Hoe roze zalm in de pekel te verzamelen?
ingrediënten:
- roze zalm - 3 kg;
- water - 2 l;
- zout - 6 el. lepels;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- peper erwten - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Vis wordt schoongemaakt en in filets gesneden, zoals beschreven in het bovenstaande recept. We koken het water, zetten zout in zout water, laurier, peper en koken alles 7-10 minuten op matig vuur. Laat de geurige pekel volledig afkoelen, filtreer en vul hem met visfilets. Laat de vis een dag in de koelkast weken.
Hoe roze zalmkuiten te verzamelen?
We plaatsen de kaviaar uit de films in email of glaswerk. We nemen water uit de berekening dat het noodzakelijk is om twee keer zoveel vloeistof te nemen als kaviaar. Doe op een glas water 2 theelepels zout en 1 theelepel suiker. We leggen de oplossing in brand, koken hem en koelen hem volledig af. We plaatsen de kaviaar in een koude pekel en laten 2 uur aan de lucht kwijlen.
Hoe zalm snel plukken?
ingrediënten:
- roze zalm - 1 kg;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 2 theel.
- plantaardige olie - 4 el. lepel.
voorbereiding
Vissen worden gereinigd van botten en schil en vervolgens in dunne plakjes boterhammen gesneden. Zout wordt gemengd met suiker en giet een theelepel van het mengsel op de bodem van de pot. Leg de lagen vis om de beurt zodat de stukjes van de ene laag elkaar niet overlappen, waarbij elke laag vis een mengsel van zout en suiker strooit. Doe de vis in de blikken met olie en zet in de koelkast gedurende 8-10 uur.
Hoe zalm in olie te plukken?
ingrediënten:
- roze zalm - 1 kg;
- zout - 2 el. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 120 ml;
- peper erwten - 1 theelepel;
- laurierblaadjes - 1 st.
voorbereiding
We verwijderen de roze zalm van de huid en botten en snijden onmiddellijk in plakjes. Zout en suiker gemengd met boter, voeg aan het mengsel een gebroken laurier en pepererwten toe voor de smaak. We stoppen de plakjes vis in een pot en vullen het met olie. Na 8-10 uur in de koelkast is de vis klaar voor gebruik.