Ondanks het feit dat verse en vers ingevroren inktvis niet langer een moeilijk toegankelijke delicatesse is, willen velen zich nog steeds niet druk maken over het schoonmaken en snijden van inktviskarkassen. In dergelijke gevallen komt ingeblikte inktvis te hulp, die zowel geschikt is voor salades als voor het bereiden van snacks en warme gerechten.
Dit artikel willen we besteden aan het bereiden van een salade van ingeblikte inktvis.
Recept voor salade van ingeblikte inktvis
ingrediënten:
- ingeblikte inktvis - 400 g;
- citroensap - 2 el. lepels;
- rode wijnazijn - 1 eetl. lepel;
- olijfolie - 1/3 van een eeuw;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout, peper;
- rode uien - 1 stuk;
- olijven - 1/3 van een eeuw;
- cherrytomaatjes - 2 items;
- selderij - 2 stelen;
- peterselie.
voorbereiding
Laat het water uit inktvis in blik lopen en doe de ringen in een slakom. Meng afzonderlijk citroensap, azijn, olie, zout, peper en knoflook door de pers. Snijd de rode ui in dunne ringen en dompel hem gedurende 5 minuten onder in een voorbereide marinade. Terwijl de uien gemarineerd zijn, voeg je olijven, inktvis-cherrytomaatjes, plakjes stengel bleekselderij en peterselie toe aan de inktvis. We voegen de ui samen met de marinade toe en mixen deze. Laat de salade voor het serveren 15 minuten staan, zodat het sap van de groenten wordt gescheiden en gemengd met slasaus.
Salade van ingeblikte inktvis met paddestoelen
ingrediënten:
- ingeblikte inktvis - 500 g;
- sesamolie - 4 el. lepels;
- chili olie - 1 eetl. lepel;
- rijstazijn - 2 el. lepels;
- tauge - 180 g;
- shiitake champignons - 50 g;
- geraspte gember - 1/2 eetl. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- limoensap - 2 theel.
voorbereiding
De vloeistof van de ingeblikte inktvis wordt afgetapt en in een slakom gedaan. We gaan het tanken voorbereiden: in een kleine kom mengen we sesamolie, chili-olie en rijstazijn. Voor de smaak kun je Chinese vissaus aan de dressing toevoegen . Vul het karkas met karamel en laat het 2 uur in de koelkast staan.
Shiitake-paddenstoelen worden gevuld met kokend water en blijven 1 uur staan. We snijden gestoomde champignons met rietjes. Meng inktvis met champignons in een slakom, voeg er gember aan toe, een beetje limoensap, voeg ook schil toe. We smeren de salade op een mooie platte schaal en bovenop leggen we verse en krokante taugé. Serveer de salade onmiddellijk na de bereiding op de tafel.