Bakken moet niet alleen lekker en aromatisch zijn, maar ook aangenaam voor het oog. Het is voor dit doel dat er een glazuur is dat meesterwerken van culinaire kunst van de meest ongecompliceerde cakes, muffins en broodjes kan maken. Bovendien is een goed glazuur niet alleen in staat om te versieren, maar ook om de smaak van bakken te verbeteren. Welke glazuur te kiezen en hoe het correct te doen, zullen we u vandaag vertellen.
Hoe maak je een eiwitglazuur voor taarten en broodjes?
Dit glazuur is niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook erg mooi. Merengue kan zelfs de meest alledaags ogende gebakjes versieren. Laten we beginnen.
ingrediënten:
- eiwit - 4 stuks;
- suiker - 1 kop;
- een snufje zout.
voorbereiding
Klop de eekhoorns tot zachte pieken met de toevoeging van een mespuntje zout. Om het schuim de juiste consistentie te geven, moeten de eiwitten koud en een beetje los zijn. Vermaal suiker tot poeder. Met een dun straaltje, het continu kloppen van de blanken, introduceer je de poedersuiker. Klop de eekhoorns tot een sterke glanzende piek. Bedek het bakken met glazuur, geef het een vorm naar eigen goeddunken. Na een tijdje zal de kers stollen en kan het bakken op tafel worden geserveerd.
Hoe suikersuikerglazuur maken voor koekjes en peperkoek?
ingrediënten:
- suiker - 1 kop;
- melk - 2 el. lepel.
voorbereiding
Maal de suiker in een fijn poeder. Roer het poeder met hete melk tot een gladde massa. Bedek de gekoelde producten met glazuur. Hoewel het niet bevroren is, kan het gebak worden versierd met suikerpoeders. Laat het glazuur uitharden.
Hoe maak je gekleurd glazuur?
Om gekleurd glazuur te maken, moet u suiker of eiwitvoedselkleuren toevoegen, eerder verdund in warm water. In plaats van chemische kleurstoffen, kunt u fruit- en groentesappen gebruiken: aardbeien en frambozen voor rood, spinazie voor groen, wortelen voor sinaasappel, sinaasappel voor geel, bieten voor paars en kers voor bordeaux. Maak je geen zorgen, de groenten laten hun smaak niet achter in het glazuur.
Hoe maak je een citroen glazuur voor een cupcake?
ingrediënten:
- poedersuiker - 200 g;
- citroensap - 2 el. lepels;
- heet water.
voorbereiding
Los de suiker in heet water op in de vloeibare vloeibare zure room. Voeg het citroensap toe tot een gladde glanzende staat.
Hoe chocolade-ijsvorming maken?
ingrediënten:
- chocolade - 200 g;
- water - 2 el. lepels;
- honing - 2 el. lepel.
voorbereiding
Smelt de chocolade in een waterbad met toevoeging van water. Haal van het vuur en voeg honing toe aan de warme chocolademelk - dit maakt het glazuur glanzend en het bakken ziet eruit als van een duur banketbakkerswerk. Bedek de gebakjes en leg ze op een koele plaats. Na een tijdje zal het glazuur naar buiten toe hard worden, maar het zal gemakkelijk te snijden zijn en niet breken.
Hoe maak je een dikke glazuurcake?
Heel vaak in zoetwaren zie je prachtige taarten versierd met marsepeinen beeldjes. Het product zelf is ook bedekt met mastiek - dik glazuur. We zullen je vertellen hoe je zo'n glazuur thuis kunt maken.
Marsepein mastik
ingrediënten:
- amandelen - 200 g;
- suiker - 200 g;
- water - 0,5 kop.
voorbereiding
Verbrand de amandelen met kokend water - dus het is gemakkelijker om de schil te pellen - schil en droog in de oven. Laat de amandelen 12 uur drogen. Suiker wordt opgelost in poedersuiker. Meng de siroop van de helft van het suikerpoeder met toevoeging van water. Gedroogde amandelen hakken in bloem samen met de rest van de poedersuiker. Voeg siroop toe in porties, marsepein mengen. Het moet elastisch worden, zoals plasticine. Ook in marsepein, kunt u voedselkleuren aan kleur toevoegen. Om de cake te bedekken rol je de marsepein in een laag van 5-7 mm dik en bedek je de cake. Lijn de zijkanten uit met een culinaire spatel. Van de restanten kun je beeldjes uithouwen om de taart te versieren.
Mastiek van marshmallow
Marshmallow - zephyr-achtige zoetigheden, die doen denken aan pastilles. Ze worden op afdelingen met snoep verkocht. Om mastiek te maken, is het beter om witte snoepjes te gebruiken.
ingrediënten:
- marshmallow - 100 g;
- water - 2 el. lepels;
- poedersuiker - 1 glas.
voorbereiding
Plaats de marshmallow in een kleine container, voeg water en warmte toe aan een waterbad (je kunt nog steeds een magnetron gebruiken) - de massa neemt toe in volume. Als u het mastiek wilt verven, voegt u kleurstoffen toe wanneer de snoepjes al zwellen. Roer in een homogene massa. Voeg in kleine porties suikerpoeder toe aan de massa en meng het mastiek. Leg de massa op het werkoppervlak, besprenkeld met poedersuiker en kneed het mastiek. Bedek op dezelfde manier als met marsepein.