Brood op kefir zonder gist in de oven

Gebruik je geen gist bij het bakken? Het is voor jou eenvoudige en snelle recepten voor het maken van brood op kefir. De afwezigheid van gist heeft geen invloed op de pracht van de producten, maar maakt ze nuttiger, geuriger en smakelijker.

Roggebrood op kefir zonder gist in de oven

ingrediënten:

• zure kefir - 295 ml;
• rogge volkoren meel - 195 g;
• eersteklas tarwemeel - 195 g;
• bruine suiker - 10 g;
• korianderbodem, komijn en zira - op een snuifje;
• zaden en noten - 1 glas of naar smaak;
• soda - theelepel met een kleine glijbaan;
• vloeibare bloemen van honing - 10 g;
• zout van grote steen - 10 g;
• sesamzaadjes voor beregening.

voorbereiding

1. Bereid zelfgebakken brood op kefir zonder gist eenvoudig en snel. Aanvankelijk combineren we twee soorten bloem, suiker, zout, gemalen koriander, zir en komijn, in een grote kom, voegen we ook zaden en noten toe en mengen.
2. Kefir wordt gemengd met bakpoeder en na vijf minuten gieten we de droge ingrediënten in.
3. We kneden het deeg zorgvuldig, decoreren het in de vorm van een ronde cake of brood, smeren het product erop met een dun laagje honing en besprenkelen met sesamzaadjes.
4. We maken verschillende kruisbesnedes van bovenaf en leggen het brood op een perkamentblad, op een bakplaat in een voorverwarmde oven op 205 graden.
5. Bak vijftig minuten brood, waarna we afkoelen op het rooster en we een monster kunnen nemen.

Brood met zemelen op kefir zonder gist in de oven

ingrediënten:

• zure kefir - 680 ml;
• tarwebloem (eerste of tweede klasse) - 640 g;
• zonnebloemolie of geraffineerde olijfolie - 230 ml;
• zemelen - 320 g;
• soda - met een kleine glijbaan een theelepel;
• zout van grote steen - 10 g.

voorbereiding

1. We combineren in een kom het gezeefde meeltarwe, zemelen, zout en bakpoeder en we mengen alle componenten voor een gelijkmatige verdeling onder elkaar.
2. We schenken kefir in de container en maken een kneding van zacht en heel licht plakkerig deeg.
3. We verdelen het meel in gelijke porties, rollen er koeken van af, besprenkelen ze met bloem, sneden ze van boven af ​​en spreiden het op een bakplaat met een perkament.
4. Bak broodtabletten in een verwarmde oven tot 205 graden, afhankelijk van de grootte, van dertig tot vijftig minuten.

Boekweitbrood op kefir zonder gist in de oven

ingrediënten:

• kefir of zure melk - 195 ml;
• boekweitmeel - 95 g;
• eersteklas tarwebloem - 110 g;
• olijfolie - 35 ml;
• koriander gemalen of komijn - naar smaak;
• soda - onvolledig theelepeltje;
• honing - 5 g;
• zout van grote steen - 5 g.

voorbereiding

1. Voeg in kefir soda, zout, honing, gemalen koriander of komijn en olijfolie toe en meng.
2. Zeef bloem boekweit en tarwe, combineer de twee soorten in een kom en meng goed.
3. Nu gieten we vloeibare componenten in de meelmix en maken het kneden van enigszins plakkerig deeg.
4. We maken een broodtaart, strooien het met bloem en maken er meerdere sneden bovenop.
5. We bakken ongezuurd brood van boekweitmeel tot het klaar en rooskleurig is in een verwarmde oven tot 200 graden.

Het recept van brood op kefir zonder gist met gedroogde vruchten

ingrediënten:

• kefir of zure melk - 300 ml;
• tarwemeel - 300-340 g;
• rozijnen of ander gedroogd fruit - naar smaak;
• soda - onvolledig theelepeltje;
• kristalsuiker - 10 g;
• zout van grote steen - 10 g.

voorbereiding

1. Frisdrank wordt in zure melk of kefir gebracht, gemengd en na vijf minuten gieten we in een kom met droge ingrediënten van het recept, terwijl we tegelijkertijd gestoomde rozijnen of ander gesneden gedroogd fruit toevoegen.
2. Wij maken kneden geen kleverig deeg, dat wordt gemaakt tot een ronde cake, besprenkeld met bloem, op verschillende plaatsen van boven af ​​gesneden en op een perkamentblad op een bakplaat gelegd.
3. Bak brood gedurende veertig tot vijftig minuten in een verwarmde oven tot 205 graden.