Maltitol, waarvan het voor- en nadeel het meest van belang is voor mensen met diabetes, is een vrij veel voorkomende zoetstof. Tenslotte is het recentelijk steeds vaker in de lijst van ingrediënten voor veel diabetische snoepjes te zien.
Maltitol voor diabetes
Maltitol of maltitol is een product dat is gemaakt van aardappelzetmeel of maïs. Meestal wordt het op de verpakking aangeduid als levensmiddelenadditief E965. Maltitol heeft een zoetige smaak, die in intensiteit ongeveer 80-90% sucrose-zoetheid is. De zoetstof heeft het uiterlijk van een wit poeder en is volledig geurloos. Na inname wordt het gesplitst in glucose- en sorbitolmoleculen. De zoetstof is erg oplosbaar in water, maar in alcoholen is deze iets slechter. Tegelijkertijd is een dergelijk voedingsadditief redelijk bestand tegen hydrolyseprocessen.
Vanwege het feit dat de glycemische index van maltitol de helft is van die van suiker (26), wordt het aanbevolen om te eten bij diabetes. Maltitum heeft geen invloed op glucose in het bloed en wordt daarom gebruikt om snoepjes te maken, die voorheen niet altijd beschikbaar waren voor diabetici, zoals chocolade. Maar het maakt het niet alleen zo populair. Feit is dat het calorische gehalte van maltitol 2,1 kcal / g is en daarom is het veel nuttiger voor een cijfer dan suiker en andere additieven. Daarom raden sommige voedingsdeskundigen aan om het in het dieet op te nemen tijdens diëten en intensief gewichtsverlies. Een ander voordeel van dit voedingssupplement is dat het gebruik van maltitol de gezondheid van de tanden niet beïnvloedt. Daarom wordt het gekozen door mensen die zich bekommeren om de hygiëne van hun mond en bang zijn voor cariës.
Tegenwoordig wordt maltitol actief gebruikt in het recept van snoep, zoals snoep, chocolade , kauwgom, gebak, cake, jam.
Schadelijk voor maltitol
Net als elk ander product kan maltitol, naast goed, schadelijk zijn. En hoewel de suikervervanger geen negatieve invloed op de gezondheid heeft en in veel landen actief wordt gebruikt, mogen ze niet worden misbruikt. Maltitol is alleen schadelijk als u meer dan 90 gram per dag gebruikt. Dit kan leiden tot een opgeblazen gevoel, winderigheid en zelfs diarree. Landen zoals Australië en Noorwegen gebruiken een speciaal label op producten met deze zoetstof, die stelt dat het een laxerend effect kan hebben.