Makreel is een zeer waardevolle commerciële vis. Het heeft een vetrijk, vitaminerijk vlees, zonder kleine zaden. Van makreel kun je bijna elke visschotel bereiden, waar je de smaak van visolie neutraliseert, meestal gebruik je een verscheidenheid aan marinades , vooral tijdens het frituren. De grootste toepassing die het heeft bereikt in de vorm van roken, zowel koud als warm. Vlees krijgt een beetje droge consistentie, maar het is verrassend zacht en zacht.
Ui-kaf is precies het ingrediënt waarmee u een heerlijke gerookte makreel thuis en in een zeer korte tijd kunt krijgen. Een kant en klaar gerecht krijgt een gouden kleur en een geurige, voortreffelijke smaak.
Hoe makreel in uipop te bereiden, laten we het hieronder bekijken.
Recept voor makreel in uienschil en thee
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- water - 1 l;
- zwarte thee - 1 eetl. lepel;
- uivlies - 2 grote handenvol;
- zout groot - 3 el. lepels;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
voorbereiding
Om marinade water in de gerechten te bereiden, voeg zout, suiker, thee en uienhoedjes toe, kook gedurende vijf minuten en laten we goed afkoelen.
We verwijderen de makreel uit de ingewanden, verwijderen de vinnen, staart en kop en vullen deze met gefilterd afkooksel. Leg van bovenaf een bord en een lading erop zodat de vis niet omhoog komt drijven. Laten we twee dagen staan. Gedurende deze tijd moet de vis vier keer worden gedraaid voor uniforme zouten en kleuren.
Voor het opdienen worden de vissen eruit genomen, gedroogd en in porties gesneden. Je kunt desgewenst sprenkelen met citroensap en boter.
Pittig gerookte makreel in uischil
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- water - 1 l;
- sterke thee lassen - 120 ml;
- uiveldtoppen - 2-3 grote handenvol;
- zout - 3 el. lepels;
- kristalsuiker - 1,5 eetl. lepels;
- erwten van zwarte peper - 1 theelepel;
- erwten van paprika - 1 theelepel;
- zaden van koriander - 1 theelepel;
- laurierblaadjes - 2 stuks.
voorbereiding
Uikruiden koken gedurende een kwartier in een liter water en laten twee uur staan. Voeg vervolgens zout, suiker, laurierblaadjes, pepers en koriander toe aan de gefilterde bouillon, giet de theebladeren erin en verwarm het aan de kook.
Laat de marinade afkoelen en giet de makreel uit de binnenkant. We laden de lading van bovenaf en laten hem twee of drie dagen achter, waarbij hij regelmatig omkeert. We halen de bereide vis uit de marinade en drogen hem licht.
Makreel in uischop met vloeibare rook
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- water - 1 l;
- uiveldtoppen - 2-3 grote handenvol;
- zout - 3 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- vloeibare rook - 3 el. lepel.
voorbereiding
Kook ui kaf in een liter water voor vijftien minuten, filter, voeg zout, suiker, vloeibare rook en koel goed. Vul de resulterende marinade schoongemaakt uit de ingewanden van de vis en laat twee dagen staan. Daarna nemen we de makreel van de pekel en laten hem drogen.
Hoe makreel op te pikken in uienvelletjes die u nu kent. Maar dit is een vrij lang proces. Het volgende recept voor degenen die niet willen wachten, want het kan een heerlijke, geurige en sappige vis drie minuten koken.
Makreel gekookt in uienschil
ingrediënten:
- makreel - 2 stuks;
- water - 1 l;
- uiveldtoppen - 2-3 grote handenvol;
- zout - 5 el. lepels.
voorbereiding
Schenk water in de borden, giet zout en uienschillen, breng aan de kook en kook gedurende vijftien minuten.
We verwijderen de makreel, maken hem schoon van de ingewanden en folie, verwijderen het hoofd en de vinnen. In de kokende zoutoplossing met de schil plaatsen we de vis. Water zou het volledig moeten bedekken. De kooktijd is drie minuten.
Kant-en-klare makreel geserveerd met warme gekookte aardappelen.