Plov is een van de oudste gerechten, de kooktradities die zich vóór het tijdperk in het Midden-Oosten en India ontwikkelden. Er zijn veel recepten om pilaf te koken. Je kunt zelfs zeggen dat er verschillende soorten pilaf zijn, en niet alleen de stijlen en methoden om te koken anders, maar ook, ten eerste, de producten waaruit de compositie bestaat. Plov is een samengesteld gerecht, het belangrijkste product is rijst, er moet ook wat vet aanwezig zijn. De keuze van de tweede component, die het type pilaf bepaalt, kan sterk variëren, meestal is het vlees, soms vis. Ook in pilaf kunnen champignons, peulvruchten, groenten, fruit, verschillende smaakmakers en specerijen worden toegevoegd. Pilaf kan ook vegetarisch zijn.
Vertel je hoe je een vegetarische pilaf kunt koken.
Deze recepten zijn niet alleen interessant voor vasten en vegetariërs met verschillende overtuigingen, maar ook voor diegenen die bepaalde voedingsmiddelen om verschillende redenen niet gebruiken. Uiteindelijk is vegetarische pilaf een interessant alternatief voor een gewone pilaf met vlees.
Vegetarische pilau met kikkererwten, champignons en groenten - recept
ingrediënten:
- rijst - 2 kopjes;
- kikkererwten - 1 glas;
- verse champignons (oesterzwammen, champignons, wit) - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- boter, gesmolten of plantaardig;
- Specerijen (kant-en-klaar mengsel voor pilaf);
- knoflook;
- greens.
voorbereiding
Kikkererwt vooraf weken met kokend water, uur door 3 waterzout, schoon opvullen en apart lassen tot het klaar is.
In de ketel of stoofpot smelten we de boter (we hebben geen spijt van olie). Bak of sla fijngehakte uien en wortelen lichtjes op. Voeg toe aan de ui champignons, snij een beetje meer groot. Bak alles samen op laag vuur, roer, gedurende ongeveer 8 minuten, leg dan de gewassen rijst, gekookte kikkererwten en specerijen, giet koud water zodat het 1-2 vingers bedekt. We mixen 1 keer. Kook de pilaf tot het klaar is, sluit het deksel, dichter bij het einde van het kookproces, we maken een zeldzaam patroon van sneden naar de bodem met een tafelmes of een houten stok, we voegen teentjes knoflook in de inkepingen. Afgemaakte pilaf geserveerd, besprenkeld met gehakte kruiden, u kunt thee en cake serveren.
De samenstelling van dergelijke pilaf kan ook paprika, courgette en broccoli bevatten, wortelen kunnen worden vervangen door pompoen of eenvoudigweg worden uitgesloten. Indien gewenst kunt u de pilaf vullen met tomatenpuree (1 eetlepel, toevoegen bij het gieten van rijst en kikkererwten samen met water).
Vegetarische pilaf met gedroogde vruchten - recept
Dit gerecht kan als dessert worden gepositioneerd, het is in ieder geval een goede optie voor ontbijt of lunch, het is ook goed voor kinderen en sportvoeding.
ingrediënten:
- rijst - 2 glazen;
- pruimen - 150 g;
- gedroogde abrikozen - 150 g;
- rozijnen - 50 g;
- Saffraan, kardemom, nootmuskaat, kaneel of vanille;
- boter of plantaardige olie.
voorbereiding
Verwijder pruimen uit gedroogde pruimen. Alle gedroogde vruchten worden 10 minuten met kokend water gevuld, waarna het water wordt gezout en opnieuw wordt gewassen. Kook de pilaf zodat de gedroogde vruchten niet koken, anders zullen ze aanzienlijk minder nut hebben.
Rijst voorzichtig spoelen met koud water, giet een pan met kokend water en kook op laag vuur gedurende 10-16 minuten na het koken (afhankelijk van het type en de kwaliteit van de rijst). Extra zout water. Voeg de rijstolie, gemalen specerijen en gedroogde vruchten toe (gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen kunnen worden gesneden). We mengen het en je kunt het serveren.
Je kunt ook gedroogde vijgen aan de pilaf toevoegen, deze moet ook een paar minuten in kokend water voorgekookt worden en in plakjes gesneden worden. Je kunt in de plov en andere gedroogde vruchten (en gedroogde bessen) opnemen, ze moeten ook worden voorgestoomd en, indien nodig, de botten verwijderen. Pilaf met gedroogd fruit wordt geserveerd met thee, karkade, rooibos of compotes van gedroogd fruit, natuurlijke sappen.