Waardevolle eigenschappen van vossebessen worden bewaard in lege plekken die geen thermische verwerking van bessen met zich meebrengen. Dit is een puree van bosbessensap met suiker in verschillende variaties, evenals natte bessen in zoete siroop . Alle details van de bereiding van dergelijke blanks worden hieronder weergegeven in onze recepten.
Vossenbout, gepureerd met suiker voor de winter
ingrediënten:
- veenbessen - 1,5 kg;
- suikerzand - 1,5-3 kg (naar smaak).
voorbereiding
- Vossenbessen moeten vooraf worden gesorteerd en ontdaan van verwende exemplaren. De geselecteerde bessen worden grondig gewassen, laten het in een vergiet uitlekken en verspreiden zich vervolgens op een handdoek voor extra droging.
- Als de hele bessenmassa eindelijk droog is, kunnen we doorgaan naar de volgende fase. Om bosbessensap te maken, ingewreven met suiker voor de winter, kun je het in een blender malen of door een vleesmolen halen.
- Verder is het voldoende om de verkregen kruimel cranberrymassa eenvoudig te mengen met suiker naar smaak, en deze toe te voegen van anderhalve tot drie kilogram voor anderhalve kilo bessen.
- We verpakken nu een traktatie op steriele potten, bedekken ze met dekens en slaan ze op een koele plaats op.
Vossebes met Amerikaanse veenbessen, fijngestampt met suiker
Een echte vitaminenexplosie zal een voorbereiding zijn in de vorm van veenbessen met cranberry's verkruimeld met suiker.
ingrediënten:
- lingonberry - 995 g;
- cranberry - 995 g;
- kristalsuiker - 1,2 kg.
voorbereiding
- We sorteren veenbessen en veenbessen, selecteren bessen van goede kwaliteit en ontdoen zich van verwende exemplaren, waarna we de afgelopen geselecteerde monsters wassen en na het aftappen van de vloeistof, drogen we de bessenmassa op de handdoek.
- Net als in het vorige geval, kunt u voor het malen van bessen beide een blender gebruiken en ze gewoon door een vleesmolen laten passeren.
- Meng de resulterende puree met suikerzand, laat het enkele uren staan bij kamertemperatuur en pak het dan in op steriele vaten. We sluiten ze goed af en zetten ze op de plank van de koelkast voor langdurige opslag.
Bosbessensap, gedrenkt in suiker
ingrediënten:
- veenbessen - 2,5 kg;
- gezuiverd water - 1-1,3 l;
- suiker - 250 g;
- een kaneelstokje en toppen van een anjer - naar smaak.
voorbereiding
- Om natte bosbessen te bereiden, mengen we in eerste instantie het water gezuiverd met suiker, plaatsen we het vat met het mengsel op de plaat van de plaat en verwarmen het met veelvuldig roeren tot het koken en oplossen van alle kristallen.
- Nadat de siroop klaar is, koelen we hem tot kamertemperatuur.
- Tijdens de bereiding en koeling van de siroop bereiden we bessen van veenbessen. We sorteren ze door, spoelen ze af onder stromend water en laten ze uitlekken, daarna zetten we ze in een vooraf gesteriliseerde pot. Daar gooien we de knoppen van een anjer en een kaneelstokje en schenken de afgekoelde siroop erbij.
- Het werkstuk moet in een verduisterde koele plaats worden geplaatst, waar het een maand wordt bewaard. Na verloop van tijd is de geweekte vossebes klaar voor consumptie.
Vossebes met suiker - recept
Voor degenen die de voorkeur geven aan het behoud van bosbessen door bevriezing, raden we het recept aan om vossebes met suiker te maken, niet voor opslag, maar voor directe consumptie. Gebruik hiervoor en bevroren en verse bessen. Suikerzand met dit preparaat wordt ten minste tweemaal minder ingenomen dan in andere "winterrecepten" en wordt dankzij deze delicatesse verkregen en is nuttiger en smakelijker en minder calorieën.
ingrediënten:
- veenbessen ingevroren of vers - 400 g;
- kristalsuiker - 200 g.
voorbereiding
- Bosbessen worden op een toegankelijke manier verpletterd, met behulp van een blender of zoals in de goede oude tijd een vleesmolen.
- Nu schenken we suiker in stukjes, waarbij elke keer cranberrymassa goed geroerd wordt totdat de kristallen oplossen.
- Nadat alle suiker is gemengd, geef de delicatesse een beetje te infuseren onder kameromstandigheden en u kunt een monster nemen.