Onnodig te zeggen dat blanks op basis van tomaten het populairst zijn? Met het oog hierop zijn er veel recepten voor hun inblikken, de basis waaronder, natuurlijk, het tomatenrecept in zijn eigen sap voor de winter is.
Ingeblikte tomaten in eigen sap
Bereiding van een dergelijke bereiding kost veel meer tijd dan het koken van tomaten in de marinade. Maar naast natuurlijk fruit in blik krijgt u een dosis dik, zoet en geurig tomatensap .
ingrediënten:
- tomaten (klein) - 3,2 kg;
- tomaten (groot) - 2,2 kg;
- zout, suiker.
voorbereiding
Nakolite kleine tomaten met een tandenstoker en stampen goed in gewassen potten. Van grote tomaten zullen we het sap brouwen, dus verdeel ze in grote stukken van willekeurige vorm en plaats ze in diep emaille gebruiksvoorwerpen. Als de vrucht niet sappig is, kun je water naar ze spatten. Laat de tomaten 15 minuten koken, veeg ze door een zeef, verwijder overbodige strooisels zoals schil en zaden en giet ze terug in de geëmailleerde gerechten. Na het koken van het sap, breng het op smaak met zout en suiker, en giet vervolgens de inhoud van de blikjes met het verkregen sap. Bedek de container met deksels en laat het op de door u gewenste wijze gesteriliseerd achter. Na het rollen worden tomaten in hun eigen sap zonder azijn gekoeld en voor opslag geplaatst.
Tomaten in plakjes in hun eigen sap voor de winter
Wanneer je tomaten alleen bereidt voor gebruik in sauzen, let dan op dit recept, waarbij de vruchten niet volledig worden gesloten, maar in stukjes gesneden, zodat ze snel uitkomen bij het koken in saus.
Het enige wat je nodig hebt zijn vlezige tomaten in de gewenste hoeveelheid, evenals een beetje zout.
Tomaten kunnen van tevoren worden geblancheerd om de schil van de vrucht te verwijderen en vervolgens in plakjes verdelen en dicht in een schone en gebroeide pot doen. Plaats de pot tomaten op sterilisatie, voeg daarvoor eerst een theelepel tomaten toe (tel het aantal, afhankelijk van het volume gebruikte containers).
Het behoud van de tomaten in zijn eigen sap is voltooid nadat je de potten uit het waterbad hebt gehaald en hebt gerold.
Tomaten zonder schil in hun eigen sap
Voor degenen die niet te lui zijn om tijd te besteden aan het oogsten van gepelde tomaten van hoge kwaliteit, biedt dit recept. Dergelijke tomaten zijn het best geschikt om toe te voegen aan stoofschotels , soepen of voor gebruik als sausbasis.
ingrediënten:
- tomaten - 2,3 kg;
- knoflook - 1 kop;
- erwten van paprika;
- zout, suiker.
voorbereiding
Een kleinere helft (ongeveer 1,5 kg) tomaten zou als basis voor sap moeten worden gebruikt. Voor de bereiding is het handig om een juicer of vleesmolen / blender + gaasfilter te gebruiken. Als het sap klaar is, zetten ze het aan de kook en kruiden het naar smaak.
Voordat u de tomaten in uw eigen sap sluit, moeten ze van de schil worden gepeld en worden geknepen. Wanneer de cuticula ingekerfd is, worden de vruchten gebroeid, enigszins afgekoeld en wordt de schil verwijderd.
Bereide tomaten worden in potten geplaatst, samen met verschillende erwten peper en gesneden knoflooktanden. In het bedrijf met deze toevoegingen kunt u ook mierikswortel-, dilleparasols, verschillende kruiden naar smaak gebruiken.
Giet de inhoud van de blikjes met gekookt sap, bedek de container met bewaar deksels en stuur voor sterilisatie. De tijd van de laatste hangt af van het volume van de blikken en de gekozen methode voor sterilisatie. Het blijft alleen om de blikjes aan te halen en de bereiding van tomaten in zijn eigen sap voor de winter is voltooid.