Van kersen, zelfs in het seizoen, kun je zo'n assortiment gerechten bereiden dat je geen overmatige oogst voor conservering hebt, maar als je je nog steeds afvroeg hoe je de zomer op de bank kon houden tot de kou, dan is niets beters dan kersencompote en je kunt er niet aan denken. Rijk aan kleur en smaak, zal de drank gemakkelijk in de voorraadkast staan, zonder zijn eigenschappen te verliezen, en dankzij verschillende recepten die we besloten hebben verder te verzamelen, duurt het niet lang voordat de drank is klaargemaakt.
Hoe kersen voor te bereiden op de winter?
Het basisrecept voor kersencompote vereist niets anders dan kers, suiker en water. Een paar minuten, en op uw tafel zal pronken met banken met een drank bereid voor de winter. In het recept zullen we dan een compote van kersen brouwen met botten die een lichte bitterheid aan de drank geven, maar desgewenst kunnen deze worden weggegooid.
ingrediënten:
- kers (met been) - 430 g;
- kristalsuiker - 190 g.
voorbereiding
Vroeger moesten alle bessen worden aangeraakt en grondig worden afgespoeld. Gewassen en gedroogde kersen worden in een pot gegoten en met water gegoten om de container aan de schouders te vullen. De inhoud van de potten is gevuld met steile kokend water, bedekt met een plastic deksel met gaten en 15-25 minuten in de ruimte gelaten. De resulterende oplossing wordt in een pan gegoten en aangevuld met suiker. Omdat kersen veel zoeter zijn dan de gebruikelijke basis voor compote in het gezicht van kersen, zal suiker voor het maken van compote niet veel kosten. Voeg na het toevoegen van de zoetstof siroop toe en strooi, indien nodig, meer suiker. Breng de siroop aan de kook om de kristallen op te lossen en vul de inhoud van de blikken opnieuw. Spoel de blikjes af met gespoeld kokend water en de kersencompote voor de winter voor een eenvoudig recept zal klaar zijn.
Compote van kersen en aardbeien voor de winter
Naast kersen, kan het bedrijf kersen in compote maken en andere seizoensgebonden bessen, bijvoorbeeld aardbeien. De laatste, gebaseerd op een rijke smaak en smaak, zelfs in minimale hoeveelheden, kan duidelijk zijn aanwezigheid in de drank uitdrukken.
ingrediënten:
- Aardbeien - 280 g;
- kers - 280 g;
- kristalsuiker - 195 g;
- een vanillestokje.
voorbereiding
Na het aanraken van alle bessen voor compote, evenals het spoelen en drogen van de potten, breng je drie liter water aan de kook. Bessen maken een beetje beslag op suiker, maar maken er geen puree van, maar schenden de integriteit van de vrucht. Vul de stukjes bessen met kokend water en kook op laag vuur ongeveer een minuut, zodat het niet kookt. Compote giet in de pot, rol snel op met een gesteriliseerd deksel en draai het om en laat het afkoelen voordat u het opslaat.
Zure kersencompote met citroen voor de winter
ingrediënten:
- kers - 380 g;
- kristalsuiker - 380 g;
- citroen - 3-4 wiggen.
voorbereiding
Na het wassen van de zoete kers, en het verwijderen van de stengel, vult u het blikje met schone bessen ongeveer een derde van het totale volume. We vallen bessen suiker in slaap. Citroenen worden gebroeid om een uitlaat aan de maximale hoeveelheid essentiële oliën te geven, en we leggen het bovenop de suikerslede. Vul de inhoud van de blikjes met kokend water en rol het onmiddellijk op met steriel blik
Compote van zoete kersen zonder suiker voor de winter
Als u geen witte suiker eet, kunt u het in de hierboven beschreven recepten veilig vervangen door andere zoetstoffen: honing , stevia, rietsuiker of fructose. Maar als je niet alleen een zoet drankje uit kersen wilt koken, vul dan de geselecteerde pot voor een derde met schoongemaakte bessen en giet dan kokend water en rol het op met een gebroeid deksel.