Op doordeweekse dagen is er vaak niet genoeg tijd om complexe maaltijden te bereiden, dus u moet werkstukken gebruiken. Bevroren diepgevroren producten zijn zeer nuttig. Nou, als er zelfgemaakte zijn, zo niet, gebruik dan de gekochte. Laten we het hebben over bevroren frites.
De meest voorkomende fout - veel niet-ingevroren halffabrikaten in de magnetron, omdat ze niet weten hoe ze bevroren schnitzels goed moeten invriezen. Het resultaat is dat het product zijn vorm verliest, die misvormd wordt genoemd, waardoor het moeilijk te braden is, dat het aan de braadpan blijft kleven of in een laag smakelijke puree verandert. Dat is waarom het belangrijk is om rekening te houden met enkele punten.
Enkele tips voor het frituren van bevroren schnitzels
- Bevroren schnitzels worden altijd bereid met specerijen, dus zout ze niet tijdens het braden. Als zout niet genoeg is, kun je altijd zout eten.
- Bevroren pasteitjes worden langzamer gebakken dan verse, dus als het pakket niet aangeeft hoeveel bevroren schnitzels moeten bakken, laat ze 10 minuten aan elke kant blazen en prik voorzichtig met een spies. Het vloeiende sap van de afgewerkte schnitzels zal transparant zijn.
- Soms rijst de vraag hoe de bevroren schnitzels in een pan gebakken moeten worden zodat ze niet blijven kleven. Het antwoord is simpel: veel hangt af van het type kotelet en van de pan. Als u zeker bent in uw braadpan, kies dan het juiste halffabrikaat: schnitzels moeten dezelfde vorm hebben, van dezelfde grootte, er moet voldoende paneermeel op staan (het is meestal niet gepaneerd met broodkruimels die meestal worden verbrand, maar het is zinloos om het bevroren halffabrikaat te paneren).
- Laat de schnitzels zakken (nogmaals, om niet te verbranden), het is noodzakelijk in een goed verwarmde olie (wanneer een lichte rook verschijnt).
- Als je niet weet wat boter is om bevroren schnitzels te bakken, denk dan niet lang na, pak wat er aan de hand is. Toegegeven, er zijn subtiliteiten. Koteletten in Kiev bakken alleen in boter en vis - in geraffineerde zonnebloem of olijfolie, anders zijn de schnitzels smaakloos. Maar schnitzels van gehakt worden het heerlijkst verkregen bij oververhit vet. Gebruik het indien mogelijk.
Hoe bevroren koteletten in een koekepan te bakken?
ingrediënten:
- koteletten - 1 pakket;
- Zonnebloemolie - 30 ml;
- verse kruiden - 1 bos.
voorbereiding
Olie giet in de pan en wacht tot dezelfde lichte rook verschijnt. Koteletten worden van elkaar gescheiden en netjes in een braadpan gelegd. Bak tot een uniforme korst, mooi blozend en watertandend. Bedek het deksel en laat het ongeveer 7-8 minuten op laag vuur (afhankelijk van de grootte van de schnitzels), draai het dan om en laat het weer onder het deksel. Wij serveren met greens en verse groenten.