Keuken van Argentinië

De nationale keuken van Argentinië was onderhevig aan de sterke invloed van de Europese keuken. Als gevolg hiervan zie je in de traditionele gerechten van het land sporen van Indische, Creoolse, Afrikaanse, Italiaanse en Spaanse volkeren.

Elke regio van Argentinië heeft zijn eigen culinaire kenmerken. Ze kunnen worden onderverdeeld in 4 delen:

1. Noordwest (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Dit deel van het land werd het minst beïnvloed door Europeanen, dus hier worden de traditionele gerechten uit Argentinië bewaard. Van groenten geven autochtonen de voorkeur aan thee, avocado, tomaat, kinoa, bonen, amarant, enz. De meest populaire zijn Locro, Empanada en Corn Pie.
2. Noordoosten (provincie Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , delen van Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Hier heerst de invloed van de Indiase Guarani-stam. De belangrijkste producten zijn zoetwatervissen, rijst, cassave. In dit gebied worden paraguay-soep, reviron-bouillon, yuquiasap op basis van cassave, chips, kaas en andere Argentijnse gerechten bereid. Van de dranken, geven de inboorlingen de voorkeur aan vers fruit, honing, de kern van palmbomen, kokosnoten, evenals de cactussaplijm.
3. Centraal (de provincies Cordoba , Buenos Aires , delen van La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Dit gebied werd het meest beïnvloed door de Spanjaarden en Italianen. In lokale recepten overheerst vlees, waaruit churrasko, escalopes, rundvleesstroganoffs, karbonades, enz. Worden bereid. Pizza en pasta zijn erg populair onder de bevolking.
4. Zuiden (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). In dit gebied houden ze ervan om gerechten te bereiden van wild, lam, geit, varkensvlees, gevogelte (emoes en nandoo struisvogels) en zeevruchten: casel, pates, etc.

Kenmerken van de Argentijnse keuken

De invloed van de volkeren van de wereld op de nationale gerechten van Argentinië bracht veel nieuw in haar culinaire tradities:

• De Spanjaarden leerden de Aborigines om gerechten te bereiden zoals jamon, kroketten, mondongo, gehaktballen, tortilla; van desserts - torrikha, alfakhor, ansaimaz en de beroemde gekookte gecondenseerde melk;
• De Fransen gaven Argentinië-recepten voor koude snacks en omeletten;
• van de Engelsen namen de aboriginals de liefde voor het brood voor de escons en de nalatisten, en ook voor de thee;
• uit Chili bracht hier milcao en quarantaine;
• De Duitsers leerden de Aborigines snoepjes bereiden: donuts, broodjes en croissants.
• liefde in Argentinië en Russische salade olivier.

Populaire nationale gerechten uit Argentinië

De nationale keuken van Argentinië wordt gedomineerd door visgerechten (krabben, oesters, forel, garnalen, paling, inktvis), olijfolie, kruiden en rundvlees, die hier in grote hoeveelheden worden gebruikt. Vissen in het land worden gemarineerd, gevuld, gedroogd, gedroogd, gekookt en gebakken, van vlees hier maken ze shish kebab, worsten.

De meest populaire gerechten zijn dus:

• Fainá - een taart op basis van olijfolie en bloem met toevoeging van kalkoenerwten;
• vissachi - knaagdiervlees, gebakken volgens een speciaal recept;
• empanadas zijn pastei met allerlei soorten vullingen van vlees en groenten. Ze worden zowel in de oven gebakken als gefrituurd;
• Locro - een rijke soep van peulvruchten, vlees, maïs en bloedworsten, die een van de nationale gerechten van Argentinië is;
• Tamales (Tamales) - een platte cake van meel en mais bladeren met vullingen van kaas, groenten en gehakt, gestoomd;
• Milanesas (Milanesas) - vleeskarbonades, zonder been in paneermeel en specerijen. Soms worden tomaten, kaas en ham er bovenop gedaan en gebakken, en dan wordt het gerecht Milanes Napolitana genoemd;
• Moshexas (mollejas) is een lokale delicatesse van de thymus;
• bif de lomo - een gerecht van runderribben , dat op houtskool wordt gekookt;
• bif de chorizo - een grote biefstuk, met een gewicht van maximaal 1,5 kg en een dikte van maximaal 5 cm;
• Asado is een gerecht uit Argentinië, dat een strikt kookritueel heeft: bloedworsten, worstjes, rundvlees worden langzaam geroosterd op houtskool, terwijl een bijgerecht brood, frites en salade serveert;
• Nyokkis zijn gnocchi of dumplings, die elke maand op de 29e van de maand worden gegeten, en geld wordt onder de plaat geplaatst om financieel welzijn te garanderen.

Desserts in Argentinië

Snoepjes Aborigines houden van en bereiden ze voor op honing, chayotes, kweepeer, zoete aardappel en zelfs ambrosia. Veel recepten met gerechten variëren afhankelijk van het gebied en het fruit dat daar groeit. De meest favoriete desserts in het land zijn:

• dulce de leche is een gekookte gecondenseerde melk, die wordt gebruikt als vulling voor koekjes, snoep, gebak en andere zoetigheden;
• flan - een klassieke pudding gemaakt van melk, suiker, eieren en vanille;
• queso con dulce - dit is een dikke brok kaas met de toevoeging van gelei van zoete aardappel of kweepeer;
• Masamorra (Mazamorra) of Kagiyi (Caguiyi) - een landelijk dessert gemaakt van melk, suiker, vanille en maïs en gebruik het met honing;
• ijs - de meest populaire smaak hier is een dessert met gecondenseerde melk, die chelado wordt genoemd.

Traditionele drankjes uit Argentinië

De meest favoriete drankjes van Argentines zijn:

1. Mate thee . Het heeft verkwikkende en nuttige eigenschappen, perfect dorstlesser en honger. Het is gemaakt van een plant genaamd yerba mate, kan ook ijs, kruidenmengsels en citroensap toevoegen. Het drinken van thee is afkomstig van speciale vaartuigen genaamd kalabas en gemaakt van een fles pompoen.
2. Argentijnse wijnen . Ze zijn beroemd over de hele wereld. De bekendste zijn Malbec (uit Mendoza), Torrontes (provincie Salta en La Rioja). Het land produceert de beste rode wijnen in Zuid-Amerika.
3. Aloha. Probeer in Argentinië een lokaal bier met de naam aloha.
4. Sterke dranken. Het land produceert gin en whisky van uitstekende kwaliteit.
5. Coffee. Fans van dit drankje kunnen zichzelf verwennen met natuurlijke koffie, hierheen gebracht uit Colombia en Brazilië.

Ga op reis naar Argentinië en geniet van de nationale keuken van het land, samen met zijn drankjes en traditionele desserts, zodat je volledig kunt genieten van de lokale smaak.