Koteletten in Kiev zijn erg populair bij thuisgerechten. Hoewel de klassieke versie van dit gerecht is bereid uit een afgebroken kippenpoot, zullen we andere originele en heerlijke recepten voor het koken van schnitzels overwegen!
Klassieke receptschoteljes in Kiev
ingrediënten:
- kip - 1 stuk;
- boter - 150 g;
- brood muf - 150 g;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 400 ml;
- groene peterselie, dille;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Hoe koteletten maken in Kiev? We wassen de kip, drogen hem af, doen hem op zijn rug en schillen hem. Maak vervolgens de borst los met het opperarmbeen en houd het mes zachtjes langs de ribben. Als gevolg hiervan zou je twee grote filets moeten krijgen met een steen. Dit is precies wat de basis is voor de koteletten in Kiev.
Vervolgens leggen we de filet in een plastic zak en slaan deze af in een gelijkmatige laag. Groenige snippers, voeg zout toe en meng met zachte boter. De resulterende massa is verdeeld in de helft en vormt 2 worsten, zodanig in grootte dat ze in de filets passen. De randen van de filet zijn verbonden over de worst en we leggen hem 10 minuten in de vriezer, zodat de boter goed wordt ingevroren en niet uit de kotelet stroomt.
Klop ondertussen in een kom het ei met zout, de andere kruimel broodkruimels. We laten koteletten eerst in het ei zakken en vervolgens in kruimels. Giet in de braadpan veel plantaardige olie, verwarm het en bak de koteletten aan beide kanten 5 minuten voor de vorming van een gouden korst. De oven wordt tot 180 ° С verwarmd. Kipfilet in Kiev, zet het op een bakplaat en bak gedurende 10 minuten. Geserveerd op de tafel met een salade van verse groenten.
Koteletten in Kiev met paddestoelen
ingrediënten:
- kippenborst - 1 kg;
- ei - 10 stuks;
- zure room - 20 ml;
- brood - 400 g;
- boter - 30 g;
- champignons - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- greens van dille of peterselie - 100 g;
- plantaardige olie;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Hoe koteletten in Kiev frituren? Eerst bereiden we de vulling voor. We hakken de uien, champignons en bakken ze. Snijd boter met kleine blokjes. Groenen voorzichtig mijnen, gedroogd en fijngehakt. Borst wordt in lagen gesneden en wordt goed afgestoten. Een beetje zout en zet het op paddestoel massa, een stuk boter en groen. Wikkel vervolgens de pasteitjes voorzichtig in en leg ze 10 minuten op de vriezer. We maken een paneermeel van het brood, slaan de eieren met zure room.
Koteletten worden eerst in eieren gedompeld en vervolgens in paneermeel en dan frituren tot ze klaar zijn in een grote hoeveelheid plantaardige olie.
Koteletten in Kiev met kaas
ingrediënten:
- kippenfilet - 2 stuks;
- smeltkaas - 100 g;
- dille;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- biscuit broodkruimels - 150 g;
- ei - 1 stuk;
- melk - 50 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Hoe gehaktballen koken in Kiev? Kipfilet in het midden gesneden, bijna tot het einde. Snijd vervolgens voorzichtig elk stuk af, zout en peper naar smaak.
Doe in het midden van elke filet gehakte dille en een klein stukje gekoelde roomkaas. Handen vormen kleine schnitzels en haal ze 20 minuten in de vriezer. Deze keer bereiden we lezones voor. Om dit te doen, doe een rauw ei in een kom, roer het, giet geleidelijk aan warme melk en kook tot het dik is, filter dan voorzichtig. Eerst snijden we de gehaktballen in bloem, dan in de lezones, dan in paneermeel. We herhalen deze procedure verschillende keren. Bak in veel plantaardige olie op laag vuur aan beide zijden.
Koteletten in Kiev van varkensvlees
ingrediënten:
- varkensvlees - 500 g;
- boter - 50 g;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- brood - 100 g;
- broodkruimels - 200 g;
- zout, peper - naar smaak.
Wij bereiden gehakt vlees, passeren een vleesmolen varkensvlees, een brood en geschilde uien. Voeg vervolgens het ei, zout en peper naar smaak toe en meng alles tot een homogene massa.
Dille de greens en meng met gesmolten boter.
We nemen een beetje gehakt, we vormen er een cake van, in het midden verspreiden we een beetje boter met groen, verpakken het met broodjes, brokkelen het af in paneermeel en leggen het op een verwarmde braadpan. Bak de pasteitjes van twee kanten tot de vorming van een gouden eetlustopwekkende korst.