Baklava - een heerlijk dessert, maar alleen geschikt voor echte zoetekauwen, omdat het de fijnste deeglagen is, grondig geïmpregneerd met honing of suikerstroop. Variëteiten van baklava uit de volkeren van het zuidoosten bestaat erg veel en we zullen het later over een aantal van hen hebben.
Hoe bak je honing baklava?
ingrediënten:
- walnoten - 175 g;
- pistachenoten 95 g;
- hazelnoot - 75 g;
- broodkruimel - 45 g;
- gemalen kaneel - 1 theelepel;
- snuifje sumak;
- boter - 125 g;
- vellen deeg filodeeg - 9 st.;
- suiker - 125 g;
- honing - 45 ml;
- Rozenwater - 30 ml.
voorbereiding
Walnoten, broodkruimels, sumak en kaneel zwaaien een mixer in een kruim. Laag na laag leg de deegfilodeeg in de gekozen vorm, bestrijk het met olie en bestrooi met noten. Wanneer de laatste laag deeg is gelegd, smeert u deze in en snijdt u de bovenste lagen zodat de diamanten worden gevormd. Zet de baklava om gedurende 20 minuten op 170 graden te bakken. Kook de siroop van honing, suiker en rozenwater. Giet de resulterende siroop naar een ander heet dessert, laat het volledig inwerken en ga dan verder met het proeven.
Hoe baklava te koken in Azeri?
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 590 g;
- gist (rauw) - 20 g;
- eieren - 3 stuks;
- melk - 195 ml;
- olie - 160 g.
Voor de vulling:
- noten - 540 g;
- kristalsuiker - 620 g;
- Boter - 180 g.
voorbereiding
Alvorens het deeg voor baklava te bereiden, los de gist in warme melk en boter op en voeg dan de resterende ingrediënten aan de oplossing toe. Laat het deeg na het deeg mengen, verdubbelen. Benader het deeg, verdeel in 9 porties en rol ze elk in een dunne plaat. Verspreid de vellen op een bakplaat, giet elke vulling met 540 gram suikermoeren. Bak baklava in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 180 minuten gedurende ongeveer 25 minuten, giet dan de siroop uit het verwarmde mengsel van de overblijvende suiker en boter.
Hoe baklava honing te bereiden Krim?
ingrediënten:
- melk - 260 ml;
- boter - 55 g;
- soda - 1/4 theelepel.
- zure room - 55 ml;
- bloem - 480 g;
- kristalsuiker - 480 g;
- olie om te frituren.
voorbereiding
Een oplossing van warme melk met boter wordt gecombineerd met zure room, bloem en soda. Het resulterende deeg wordt verdeeld in kleine porties en tot dunne lagen gerold. Elke laag wordt tot een rol gerold en vervolgens onder een hoek in stukken van 4-5 cm dik gesneden. Bak de baklava in voorverwarmde olie tot ze zacht zijn en giet voor het serveren de siroop, gebrouwen uit 480 g suiker en 190 ml water.