Elke huisvrouw heeft haar eigen recepten voor het bereiden van blanco's voor de winter. We vertellen je nu de recepten voor het maken van tomaten met mosterd. We zijn er zeker van dat een van hen je zal plezieren en een waardige plaats in je kookboek zal innemen.
Vat tomaten met mosterd
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- zout - 60 g;
- laurierblaadjes - 5-6 st.;
- zwarte peper erwten - 8-10 stuks;
- geurige peper erwten - 7 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- dille droog - 9 g;
- mosterdpoeder - 20 g;
- mierikswortel root - 5 g.
voorbereiding
Op de bodem van de blikjes leggen we specerijen. Mijn tomaten, op verschillende plaatsen maken we lekke banden met een vork en zetten ze stevig in voorbereide blikjes. Voor een pekel in 1 liter water, het zout oplossen en vullen met tomaten. Leg bovenop de gekookte witte doek, het is wenselijk dat het katoen was. En we schenken er mosterdpoeder bovenop. We doen dit zodat schimmel niet begint te verschijnen. Dus laten we de pot in de kamer van de week voor 2. Je hoeft hem niet te bedekken. Daarna sluiten we de pot af met dop nylon en zetten deze op een koude plaats, zodat de gezouten tomaten en mosterd eindelijk rijp zijn. Klaar om te eten, het worden dagen in 13-14.
Ingeblikte tomaten met mosterd
ingrediënten:
- tomaten - 10 kg;
- suiker - 2 kopjes;
- gefilterd koud water - 10 liter;
- mosterdpoeder - 1 glas;
- zout - 2 kopjes;
- aspirinetabletten - 15 st.;
- knoflook - 20 denticles;
- bladeren van bessen, kersen, mierikswortel - naar smaak;
- groene dille, mierikswortelwortel - naar smaak.
voorbereiding
Gefilterd water wordt gemengd met suiker, zout en mosterdpoeder. We mengen het tot een homogene staat. Mijngreens en tomaten. Knoflook en mierikswortelwortel worden gereinigd en in stukjes gesneden. In de bereide steriele blikjes verspreiden we kruiden, wortels en tomaten. In elke pot voegen we 3 tabletten aspirine toe en schenken de bereide pekel. We sluiten de deksels met deksels en bewaren ze op een koude plaats. Weken na 4 tomaten met mosterd en aspirine zijn klaar.
Groene tomaten met mosterd
ingrediënten:
Voor een pot van 3 liter:
- groene tomaten - 2 kg;
- mosterdpoeder - 20 g;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 60 g;
- zwarte peper erwten - 9-10 stuks;
- laurierblaadjes - 6 st.;
- knoflook - 4 teentjes;
- hete peper - 1/4 pod;
- dille - 1 grote tak;
- mierikswortel - 1 vel.
voorbereiding
We wassen de pot met de toevoeging van bakpoeder en spoelen vervolgens af met kokend water. Plaats eerst kruiden in de potten: peperkorrels, hete peper, laurier, mierikswortel en dille. Giet dan mosterd.
Knoflook wordt gereinigd en in reepjes gesneden. In de gewassen tomaten, met een dun mes, maken we lekke banden in de bevestigingspunten van de steeltjes. En bij deze puncties voegen we knoflook toe, in reepjes gesneden. Tomaten zijn dicht opeengepakt in een pot met kruiden.
In 200 ml koud gefilterd water lossen we suiker en zout op. Giet het mengsel in de pot en vul de pot met gefilterd water tot aan de rand. Leg van bovenaf een gestoomde plak witte katoenen doek en buig de randen naar beneden. We schenken mosterdpoeder op de stof en zetten het waterpas. Mosterd beschermt tomaten tegen schimmelvorming.
We plaatsen de pot in de pallet, voor het geval dat de vloeistof tijdens het fermentatieproces naar buiten zal stromen. Ongeveer een dag nadat 2 pekel troebel is geworden en er zich schuim zal vormen. Laat de tomaten 2 weken op kamertemperatuur staan om te verzuren. Bedek de pot daarna met een deksel en bewaar deze nog eens 2 weken in de kou.
Recept voor licht gezouten tomaten met mosterd
ingrediënten:
- tomaten - 6 kg;
- wortel van de selderij - 400 g;
- knoflook - 2 koppen;
- paprika - 30 stuks;
- laurierblaadjes - 10 st.;
- suiker - 20 el. lepels;
- zout - 9 el. lepels;
- mosterdpoeder.
voorbereiding
Tomaten zijn goed voor wassen en drogen. De wortel van de selderij is van mij, schoongemaakt en in stroken of driehoeken gesneden. Bij de staart in tomaten maken we sneden (3-4 stukjes) en voegen er stukjes selderij en knoflook in. Op de bodem van de voorbereide blikjes (3 st.) Leg de laurier, paprika (9 st.) En dan de tomaten. Nu marineren: in 4 liter water lossen we suiker, zout op, voeg paprika toe. Breng de oplossing aan de kook en koel af tot ongeveer 40 graden. Warme marinade giet tomaten. De hals van elke pot is bedekt met gaas, we binden met een draad en overvloedig giet mosterd erop. De tomaten van dag 5 moeten op een koele plaats staan, waarna ze klaar zullen zijn!