Elke huisvrouw bereidt ten minste een minimum aantal zelfgemaakte pickles en spins voor op de winter, waarvan er zonder falen ook tomaten in blik zijn. Iemand van jaar tot jaar herhaalt hetzelfde recept, niet riskeren om te experimenteren, en iemand is constant op zoek naar de beste opties. Als u een van de laatsten bent, moet u tomaten voorbereiden op de winter met basilicum volgens de recepten die hieronder worden voorgesteld. Je zult zeker de originele smaak van dergelijke tomaten lekker vinden.
Ingeblikte tomaten met basilicum voor de winter - recept
ingrediënten:
Berekening van een blik van 2 liter:
- tomaten - 1,2 kg;
- basilicum (violet) - 5-6 takken;
- zout, niet gejodeerd - 55 g;
- kristalsuiker - 40 g;
- appelazijn (6%) - 45 ml;
- bieslook - 8 stuks;
- pod van hete peper - ½ stuks.
voorbereiding
Zoals je al hebt opgemerkt, zijn er geen andere groenten (dille, peterselie, mierikswortel, krenten, kersen, enz.) In de ingrediënten aanwezig, evenals specerijen en specerijen, maar er zit genoeg knoflook in. En het is niet verrassend. De smaak en het aroma van de basilicum zijn immers zelfvoorzienend en kunnen andere additieven volledig vervangen, maar harmoniseren met knoflook prima, en vullen het kruidige aroma en kruidig aan.
We leggen aromatische twijgen samen met bereide tomaten en knoflookteentjes, in stukjes gesneden, in een steriele, droge pot. Onderaan zetten we een bos hete peper. Vul de inhoud van het vat verwarmd tot koken met water en sluit het deksel, laat de minuten voor vijftien. Nadat de tijd is verstreken, laat u het water in een pan lopen en zet u het opnieuw aan de kook totdat het kookt.
Bestrooi zout en suiker in dit stadium direct in de pot, giet de appelazijn erbij en giet dan de tomaten en basilicum met een opnieuw kokende vloeistof. Houd de deksels meteen op hun plaats, draai de blikken ondersteboven en plaats deze onder de deken voor natuurlijke sterilisatie en geleidelijke koeling.
Ingeblikte kersentomaten met basilicum en honing
ingrediënten:
- cherrytomaatjes - 1,5 kg;
- water - 995 ml;
- basilicum (violet) - 6 takken;
- dille (jonge greens) - 5 takken;
- lauriervellen van gemiddelde grootte - 2 st.;
- zwarte en geurige peper (erwt) - naar smaak;
- zout, niet gejodeerd - 55 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- appelazijn (6%) - 35 ml;
- knoflookteentjes - 6 stuks;
- honing - 35 g.
voorbereiding
Vooral smakelijk in blikvorm met toevoeging van basilicum-cherrytomaatjes. Bovendien ziet zo'n stuk er erg indrukwekkend uit en kan zelfs deel uitmaken van het keukeninterieur, als je een pot op het keukenrek plaatst.
Alleen verse kerstomaatjes kunnen worden bewaard met basilicum. We verwijderen ze van de twijgen, spoelen, drogen, prikken door de stengel en leggen ze samen met de takken van de basilicum in steriele en droge vaten, tot de bodem waarvan we eerst peperkorrels, laurierblaadjes, dille en geschilde knoflooktanden laten vallen.
We schenken tomaten in blikjes opgewarmd tot kokend water, we staan tien minuten, waarna het water wordt gedraineerd en we zout en kristalsuiker toevoegen. Na het koken en oplossen lossen alle kristallen de plaat af, en zet de honing in de pan en laat het oplossen. Voeg in elke literpot een lepel azijn toe en giet de bereide warme pekel met honing. Verpak blikverpakkingen onmiddellijk, zet ze ondersteboven en verpak ze voor natuurlijke sterilisatie en geleidelijke langzame koeling.
Dit recept voor het inblikken met basilicum en honing van cherrytomaatjes is heel geschikt voor het oogsten van gewone tomaten. Extra kruiden en specerijen kunnen helemaal niet worden toegevoegd of vervangen door andere naar uw smaak.