Bitterheid en scherpte van zwarte ashberry worden genivelleerd in de knuppels bereid volgens de recepten hieronder voorgesteld, door de toevoeging van kersenbladeren. De laatstgenoemden maken de smaak van delicatessen meer harmonieus en in evenwicht, terwijl ze alle waardevolle eigenschappen van zwarte kers behouden.
Jam van aroniaboom met kersenbladeren - recept
ingrediënten:
- Aronia blackberry - 990 g;
- kersenbladeren - 110 g;
- water gefilterd - 695 ml;
- kristalsuiker - 990 g.
voorbereiding
Het maken van jam uit zwarte ashberry met kersenbladeren is zwaarder dan de klassieke versie van delicatessen, maar het resultaat is zeker de moeite en de moeite waard.
Kook eerst een half portie kersenblaadjes in het gefilterde, gekookte water in een periode van tien tot vijftien minuten, en dan doen we de bouillon die goed voorbereid is voor de bramen en geven ze aan het brouwen. Na afkoeling haal je de lijsterbes eruit, voeg je een tweede blaadje toe, laat je het even koken en pers je de bouillon door een zeef die het blad scheidt dat zijn werk heeft gedaan.
In de al verzadigde kersenbouillon laten we de bergas opnieuw zakken, laten de bessen opnieuw brouwen en afkoelen en worden dan weer samengevoegd tot een vergiet. Voeg de suikerstroop van de infusiekook toe, voeg zoete kristallen toe en laat ze volledig oplossen.
Verbind nu de bramen en de siroop en bak de jam tot de gewenste dichtheid en rijpheid. De klaargemaakte lekkernij die onmiddellijk nog heet is, is verpakt op steriele en droge containers, afgesloten met gekookte deksels en voor zelf-sterilisatie onder een warme "vacht" achtergelaten voor afkoeling.
Jam van zwarte ashberry met kersenbladeren en appels
ingrediënten:
- Aronia blackberry - 990 g;
- kersenbladeren - 195 g;
- gefilterd water - 235 ml;
- kristalsuiker - 990 g;
- appels zoetzure variëteiten - 225 g.
voorbereiding
Vooral heerlijke jam wordt gemaakt van zwarte kersen met kersenbladeren en appels. Voor de bereiding vullen we de gewassen kersenbladeren met gefilterd water en na het koken koken we ze vijf minuten. We halen de bladeren uit de bouillon en in plaats daarvan schenken we de suiker in de container. We verwarmen de massa om alle kristallen op te lossen, waarna we de in de siroop bereide geselecteerde bessen van zwarte bergas en appelschijfjes zonder een kern, zaden en stengels inleggen. We laten de inhoud brouwen en afkoelen, verwarmen aan de kook, koken gedurende vijf tot zeven minuten en koelen dan weer af bij kamertemperatuur. We herhalen de cyclus van koken en koelen een paar keer, waarna we de behandeling in de gewenste dichtheid lassen, we verpakken het op een steriele container, we verzegelen het werkstuk met hermetisch gekookte deksels en hebben het voor zelfsterilisatie onder een warme deken of deken.
Jam van aroniaboom - recept met kersenblad, sinaasappel en noten
ingrediënten:
- Aronia, Argentinië - 890 g;
- sinaasappelen - 340 g;
- kersenbladeren - 115 g;
- gefilterd water - 235 ml;
- kristalsuiker - 1,3 kg;
- walnoten - een handjevol.
voorbereiding
In de delicatesse bereid volgens dit recept, zullen we citrus en noten toevoegen, waardoor de waarde ervan toeneemt tot ongekende hoogte. Jam met zo'n samenstelling wordt slechts een vitamine-ontploffing en zal vooral van pas komen voor thee tijdens een verkoudheid of gewoon voor de preventie ervan.
Sinaasappels, we dompelen ons onder in kokend water en koken ongeveer twintig seconden. Snijd daarna het fruit in verschillende delen en laat het door de gehaktmolen gaan. Op dezelfde manier hakken we en noten, evenals gewassen en voorgeoogst bessen van zwarte appelbes. We vallen in slaap met de ontvangen fruit-bessen-noten-notenmassa met suiker en laten we enkele uren brouwen. Maak gedurende deze tijd een aftreksel van kersenbladeren, vul ze met kokend water en laat ze vijf minuten koken. Giet de resulterende bouillon aan de knuppel jam, roer en plaats het vat op het fornuis. Geef de delicatesse aan de kook met veel roeren, kook tot de gewenste dichtheid, nog warm verpakt op steriele vaten, verzegeld, we hebben een "vacht" en laten het zitten tot het volledig is afgekoeld en zelf gesteriliseerd.