Salades met zeevruchten staan altijd aan het hoofd van een feestelijke tafel. En als u wilt dat uw gasten uw culinaire vaardigheden bewonderen, hoeft u geen pretzels en kulebyaki te bakken, maar kookt u een salade met inktvis en garnalen, die ieders smaak vernietigt .
Recept voor salade van inktvis met garnalen
ingrediënten:
Voor bouillon:
- water - 4 items;
- witte droge wijn - 1 item;
- zout - 2 theelepels;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- peper erwten - 1 theelepel;
- uien.
Voor salade:
- selderij - 2 stelen;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- tomaten - 500 g;
- groene uien - 1 bos;
- garnalen gepeld - 500 g;
- mosselen - 500 g;
- coquilles - 250 g;
- inktvissen - 250 g;
- olijfolie - 1/4 van een eeuw;
- sap van 1-2 citroenen;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Ingrediënten voor de bouillon, waarin onze zeevruchten worden gebrouwen, we verpanden het in een pan, vullen het met water en zetten het op het fornuis. Tomaten, paprika's en selderij worden in blokjes gesneden en in een slakom gedaan. Als je al gekookte garnalen hebt gekocht, die je vaak in supermarkten aantreft, ontdooi ze dan en breng ze onmiddellijk in een slakom aan de rest van de groenten. Er moeten ook groenten worden toegevoegd en gesneden groene uien.
Na een uur, wanneer de bouillon geurig wordt, moet deze worden gefilterd en opnieuw worden teruggezet in een pan. De mosselen zijn de eersten die de bouillon in gaan, na 3-4 minuten moeten ze uit de bouillon worden gehaald en in plaats daarvan moeten de Sint-jakobsschelpen worden gegooid. Na 3-4 minuten herhaalt u dezelfde bewerking en met de sint-jakobsschelpen, waarbij u ze vervangt door een inktviscle inktvis, wat een minuutje kan duren om te koken.
Nu kunnen alle zeevruchten worden gesneden en in een slakom aan groenten worden gedaan. Het blijft alleen om de salade te vullen met een mengsel van boter en citroensap, en dan bestrooi met zout en peper.
Salade met inktvis, garnalen en krabsticks
ingrediënten:
- inktvis - 2-3 karkas;
- krabstokken - 250 g;
- garnalen - 250 g;
- eieren - 4-5 stukjes;
- mayonaise;
- zout, peper - naar smaak;
- greens.
voorbereiding
Voorbereiding van de salade vereist geen speciale culinaire vaardigheden. Het karkas van de inktvis wordt gereinigd en 40-60 seconden gekookt in gezout water. Afgewerkt inktvis gesneden in ringen en zet in een slakom. Kook de garnalen snel, maak ze schoon en meng ze met inktvis. Naast de garnalen worden krabstokken verzonden en gehakt. Eieren hard gekookt, in blokjes gesneden en gemengd met zeevruchten. Breng de salade op smaak met zout en peper en water met mayonaise. Meng de salade goed met garnalen, inktvis en eieren voor het serveren en laat afkoelen.
Salade met garnalen, calamari en rode kaviaar
ingrediënten:
- garnalen - 200 g;
- inktvis - 2 karkassen;
- eieren - 4 stuks;
- rode kaviaar - naar smaak;
- mayonaise - naar smaak;
- olijven - 60-70 g;
- greens.
voorbereiding
Eieren worden gekookt, afgekoeld, we scheiden de eiwitten van de dooier en hakken ze apart.
Onderaan de slakom, gesneden inktvis, geplette eigeel en alles invetten met mayonaise. De volgende laag is garnalen en eiwit, die na ook overvloedig besmeurd zouden moeten zijn met mayonaise. Versier de salade met een royale laag rode kaviaar. Als extra decor bovenop kaviaar kunnen garnalen, olijven, verse kruiden of gekookte kwarteleitjes worden weggegooid.
Een salade op deze manier versieren is trouwens niet nodig, het volstaat om alle ingrediënten te mengen met een saus in een slakom en de snack goed af te koelen voor het opdienen - een salade met inktvis, kaviaar en garnalen hiervan of hoeveel het niet zal verliezen.