Zelfs kleine kinderen weten dat wortels een zeer nuttige groente zijn. Zo handig dat de oude Grieken het als een heilige plant beschouwden. Wortelen zijn een echte voorraad aan vitamines. En het is nuttig in elke vorm: rauw, gekookt, gedroogd, gebakken. Nuttige stoffen worden opgeslagen in welke vorm dan ook. Er zijn veel recepten voor het bereiden van wortels, waarvan sommige hieronder zullen worden voorgesteld.
Salade met gefrituurde worteltjes
ingrediënten:
- kippenfilet - 200 g;
- wortelen - 2 stuks;
- kaas hard - 150 g;
- een handvol walnoten;
- knoflook - naar smaak;
- mayonaise.
voorbereiding
Kook de kipfilet en snijd hem in grote blokjes. Wortelen worden schoongemaakt, in reepjes gesneden en gebakken. We wrijven kaas over een grote rasp. Walnoten zijn verpletterd. Knoflook wordt door de pers gehaald en gemengd met mayonaise. Vervolgens zetten we de eindproducten in lagen. Aan de onderkant van de slakom leggen we de kip neer, bedekken deze met mayonaise, gemengd met knoflook. Na het braden van de gefrituurde wortelen, opnieuw invetten met mayonaise, besprenkelen met kaas, opnieuw mayonaise en bestrooi ze met walnoten. Laten we 20 minuten brouwen. We serveren de tafel.
Courgettes gebakken met worteltjes
ingrediënten:
- courgette - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- eieren - 2 stuks;
- zout;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Mors mijn onder koud water, snijd in tweeën en snijd plakjes. Wortelen in repen gesneden, op een verwarmde braadpan geplaatst en een beetje op een vuurtje gebakken. Uien gesneden met ringen en toe te voegen aan de wortels, bak samen tot rossig. Voeg de courgette in de pan en bak samen tot de courgette bruin is. Breng op smaak met zout. We slaan eieren met een vork en vullen onze pompoen in een koekenpan. Als de eieren licht gefrituurd zijn, meng dan grondig en blancheer nog eens 5-7 minuten.
Gebakken worteltjes met uien
ingrediënten:
- wortelen - 5 st.;
- uien - 3 stuks;
- plantaardige olie - 1/4 kop;
- paprika - 1 st.;
- laurier;
- zout, peper.
voorbereiding
Wortelen wrijven op een grote rasp. In de pan verhitten we de plantaardige olie en sturen we de wortels om te bakken. Ui in dunne halve ringen gesneden en naar wortels gestuurd. Roer de groenten en bak ze 20 minuten onder af en toe roeren. Voeg zout, peper en laurier toe. Paprika's in kleine blokjes gesneden en naar een koekenpan gestuurd. Roer en bak nog eens 10 minuten. Doe het vuur af en serveer het op de tafel.
Aardappelen gebakken met worteltjes
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- lamp - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- peterselie greens;
- zout, peper;
- varkensvet.
voorbereiding
Snijd de aardappelen in dunne reepjes. In een braadpan doen we 2 eetlepels. Lepels varkensvleesvet smelten en voegen aardappelen toe, bak het op een vuurtje. Toen de aardappelen grepen en een beetje zacht werden, zout het en voeg de ui gehakt met stro toe. En we stoppen een lepel vet. Bak alles onder het deksel af en toe roerend. Wanneer de ui zacht is, voegen we wortels toe, gerafeld op een grote rasp. Bak onze groenten tot ze gaar zijn. Bestrooi voor het serveren met fijngehakte peterselie en dille.
Gebakken aubergines met worteltjes
ingrediënten:
- aubergine - 5 kg;
- ui - 200 g;
- wortelen - 400 g;
- knoflook - naar smaak;
- peterselie en dille greens;
- plantaardige olie - 0,8 l.
voorbereiding
Jonge verse aubergines zijn van mij en afgesneden van de steel samen met een deel van het fruit. Snijd ze in blokjes en bak ze in hete plantaardige olie tot ze gaar zijn. Nadat de aubergines uit de olie zijn gehaald, strooi ze met gemalen zwarte peper. Wortelen wrijven op een grote rasp, hakken de uien in cirkels, knoflook hakt fijn. Aubergines worden in een pot van 0,5 liter gedaan, afgewisseld met uienschijfjes, knoflookwortels en fijngehakte groenten. Leg de lagen dicht. Vul olie bij waarin gefrituurd is. Voeg 1 theelepel appelciderazijn toe. Banken worden gedurende 15 minuten afgesloten en gesteriliseerd.