Chahokhbili - een nationaal gerecht uit de Georgische keuken, gemaakt van lamsvlees of vlees van pluimvee met de toevoeging van verschillende verse groenten en kruiden. Vandaag vertellen we je hoe je een geurige en heerlijke chahokhbili in een ketel kunt bereiden.
Chahokhbili's recept in Kazan
ingrediënten:
- verse kip - 2,5 kg;
- ui - 1 kg;
- rode tomaten - 260 g;
- knoflook - naar smaak;
- specerijen ;
- koriander, dille - naar smaak.
voorbereiding
Vet, dat zich op de kip bevindt, snijdt het voorzichtig in de ketel en smelt het. Vlees wordt goed gewassen, gehakt en gebakken gedurende 15 minuten. De ui wordt schoongemaakt, in grote stukken versnipperd en naar de vogel gegooid. Rol na 5 minuten gemalen tomaten, gehakte greens, bestrooi met zout en bedek ze goed met een deksel. Na een half uur voegen we knoflook toe aan het gerecht, blussen het gedurende ongeveer 10 minuten en verwijderen de chahokhbili van de kip in de ketel van het vuur.
Chahokhbili in de ketel op de brandstapel
ingrediënten:
- kippenpoten - 5 st.;
- ui witte ui - 95 g;
- wortels - 380 g;
- paprika - 55 g;
- rijpe tomaten - 1 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- kippenbouillon ;
- witte droge wijn - 10 ml;
- boter.
voorbereiding
Het hele been wordt in porties gewassen, gedraineerd en gehakt. De Kazan hangt boven het vuur, we gooien vlees en bakken het zonder olie, in ons eigen vet. Uien en wortels worden schoongemaakt, fijngehakt en de paprika wordt verwerkt uit zaden en in blokjes versnipperd. Gesneden groenten worden in de ketel gegooid, voeg een stuk boter toe en stoof gedurende 15 minuten, met tomaten verwijderen we de schil, verhitten ze met kokend water en kloppen de pulp in een blender. Giet de resulterende saus in een schaal, breng op smaak met kruiden, voeg een beetje kippenbouillon en droge wijn toe. We doofden de chaoh in een ketel op een vuurtje tot hij 20 minuten klaar was. Knoflook wordt schoongemaakt en door de pers gelaten. Stuur de resulterende pap naar de afgewerkte schaal, sluit het deksel en blijf 10 minuten aandringen.
Chahokhbili van kip in Georgisch in Kazan
ingrediënten:
- kipgemiddelde - 1 stuk;
- ui witte ui - 1,5 kg;
- gemiddelde tomaten - 1 kg;
- courgette - 550 g;
- knoflook - 10 g;
- plantaardige olie - naar smaak;
- specerijen;
- frisse greens.
voorbereiding
In de ketel gieten we olie en verwarmen het om te koken met kippenvet. Gooi het vlees dan in stukjes en bak het goudbruin. Uien worden schoongemaakt, groot gesneden en naar de ketel gestuurd. Roeren, stoven tot halftransparant en tomaten en courgette in blokjes gooien. Voeg vervolgens de kruiden naar smaak toe, snij de greens fijn, mix, dek de gerechten af met een deksel en houd ze 35 minuten vast.