Het is geweldig als er zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter zijn. Je kunt de pot altijd openen, en de aanvulling op elke garnituur is klaar. Nu zullen we je vertellen hoe je kool met peper kunt koken.
Zure kool met peper voor de winter
ingrediënten:
- kool - 5 kg;
- ui - 1 kg;
- wortelen - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- suiker - 300 g;
- zout - 3 el. lepels;
- azijnzuur 70% - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 0,5 liter.
voorbereiding
Kool. Wortelen drie op een grote rasp. Uien gesneden in halve ringen. In paprika verwijderen we de kern en snijden deze in ringen of semiringen. Kool voor mij, dat ze het sap liet. Sluit vervolgens alle ingrediënten aan en meng goed. Voeg suiker en zout toe en meng opnieuw. Verdun de azijnessence in 120 ml water en voeg de oplossing toe aan de groenten, we schenken de plantaardige olie in en mengen alles weer goed. We verspreiden de resulterende salade in steriele potten op een zodanige manier dat er per sapje noodzakelijkerwijs sap in zat. We sluiten de blikjes af met deksels en bewaren zuurkool met peper op een koude plaats. Voor gebruik is het binnen 3 dagen klaar.
Gemarineerde kool met peper en wortels voor de winter
ingrediënten:
- witte kool - 1,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- ui - 0,5 kg;
- wortelen - 0,5 kg;
- peterselie greens - 50 g;
- peterseliewortel - 50 g;
- Selderegroen - 50 g;
- plantaardige olie;
- zout;
- suiker;
- azijn 9%;
- zwart, paprika.
voorbereiding
Shinkle kool, voeg het toe aan een grote container, bij voorkeur geëmailleerd. Wortelen worden schoongemaakt en drie op een grote rasp worden toegevoegd aan de kool. Uien gesneden in halve ringen. Peper wordt gereinigd van zaden en in stroken of semiringen gesneden. Het is interessanter wanneer paprika's van verschillende kleuren worden gebruikt. We verbinden alle groenten met elkaar. De wortel van peterselie is bedekt met kokend water en drie op een kleine rasp. De greens zijn fijngehakt. Dit alles wordt ook aan de salade toegevoegd.
In steriele blikjes van een halve liter giet je eerst 2 eetlepels. lepels zonnebloemolie, leg dan de salade en giet er bovenop 1
Nu in een grote steelpan bedek de bodem met een handdoek of leg een speciale cirkel voor sterilisatie. We zetten er potjes bovenop, gieten water, het zou zo veel moeten zijn dat het het midden van de hoogte van de blikjes bereikt. Zodra het water kookt, wordt het vuur minimaal gemaakt en gedurende ongeveer 1 uur gesteriliseerd. Daarna rollen we de blikjes op, draaien hem ondersteboven en laten hem staan tot hij volledig is afgekoeld. Bewaar deze salade met kool en Bulgaarse peper voor de winter op een koele plaats.