In landen met een koud klimaat zijn mensen altijd op zoek naar manieren om seizoensgebonden groenten en fruit te bewaren voor de winter, een van hen is inblikken.
Vertel je hoe je een groentenassortiment klaarmaakt met kool en pompoen voor de winter.
Recept voor groentenassortiment
ingrediënten:
- kool (gewoonlijk witkop) - 1 vork;
- wortelen - 1-3 stukjes;
- ui - 1-3 stukjes;
- squash of squash - 1-3 stuks;
- paprika - 2-3 stuks;
- tomaten - 5-8 stukken;
- knoflook - 2-5 stukjes;
- plantaardige olie;
- azijn 5-9%.
voorbereiding
We zullen alle groenten wassen en voorbereiden. Koolgehakte, geschilde wortelen - door een grote rasp, paprika en uien in reepjes gesneden, courgette of pompoen - plakjes of blokjes. Tomaten en knoflook worden door een mixer, een maaidorser of een vleesmolen gevoerd en er kunnen ook verse rode pepers worden toegevoegd.
Laten we in een ketel of pan de ui en de wortels op de boter leggen. Voeg dan de rest van de groenten toe, gemalen natuurlijk. Stoof op laag vuur tot het gaar is (gedurende 20-30 minuten), af en toe roeren, bedekken met een deksel. We zetten het groentesortiment in gesteriliseerde glazen potten met een inhoud van niet meer dan 1 liter. Giet bovenop elke pot 0,5-1,0 st. lepel azijn en rol met gesteriliseerde stoomdeksels. Keer om en dek af tot het afgekoeld is. We slaan op bij een lage plus-temperatuur (van 0 tot 18-20 ° C). Het is raadzaam om te gebruiken voor het nieuwe seizoen. Voor consumptie in het assortiment groenten is het goed om fijngehakte verse kruiden toe te voegen. Wij serveren voor elk gerecht, voor elk bijgerecht of als een onafhankelijk gerecht.
U kunt een plantaardig assortiment voor de winter bereiden met twee soorten kool, wit en gekleurd. In deze versie moet de bloemkoolkroon worden gedemonteerd voordat deze in afzonderlijke kleinere bloeiwijzen wordt gedoofd.
Het is ook goed om aubergines in het assortiment op te nemen. Gesneden aubergines moeten minstens 10 minuten in koud water worden gedrenkt.
De tweede optie - groenteassortiment met kool in marinade
Op de bodem van blikjes (1-3 liter) liggen kruiden: peper-erwten, lavrushku, een blad van kers en zwarte bes, paraplu's en
We bereiden marinade voor. De verhoudingen zijn: 1 liter water, 2 eetlepels. eetlepels zout, 3 el. eetlepels suiker, 1-2 el. lepels 5-9% tafelazijn. Aan de kook brengen, roeren, zout en suiker oplossen. Azijn giet op het laatste moment in glazen potten en rol op met steriele deksels.