Kool met mierikswortel voor de winter

Zure of gebeitste kool is een uitstekende snack, die niet alleen heerlijk is, maar ook nuttig en caloriearm. Als je nog geen kool hebt gekookt voor de winter, verspil dan geen tijd, maar het is tijd om onze recepten uit dit artikel te volgen, waarin we je leren hoe je zuurkool met mierikswortel kunt bereiden .

Recept voor zuurkool met mierikswortel

ingrediënten:

• kool - 1 kg;
• mierikswortel - 80 g;
• zout - 1 eetl. lepel;
• suiker - 10 g.

voorbereiding

Kool fijn shinkuem, mierikswortel gewreven op een kleine rasp. Zet op het vuur een pan met 0,5 liter water, breng het water aan de kook, voeg zout en suiker toe. Verdeel de kool lichtjes met mierikswortel en giet de resulterende pekel (het moet warm zijn). We zetten de kool onder druk en laten hem 3 dagen op kamertemperatuur staan, waarna we hem naar een koele plaats brengen. Op de 6e dag kunt u genieten van een pittige en knapperige kool in een zelfgemaakte pekel .

Kool gemarineerd met mierikswortel

ingrediënten:

• kool - 1 kop (ongeveer 1 kg);
• uien - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• mierikswortel - 100 g;
• knoflook - 1 kop;
• water - 1 l;
• azijn - 100 ml;
• suiker - 100 g;
• zout - 50 g;
• laurierblaadjes - 3 st.;
• peper erwten - 4-5 stks.

voorbereiding

Kool, fijne snippers, worteltjes en mierikswortel op een kleine rasp, knoflook wordt door knoflook gevoerd, wij hakken de ui in dunne ringen. Water voor pekel op het vuur zetten, aan de kook brengen, zout toevoegen, suiker, azijn, peper en laurier toevoegen. Meng kool met gehakte groenten en giet warme pekel. Laat de kool 2 uur op kamertemperatuur staan ​​en reinig hem in de koelkast. Zodra de kool is afgekoeld, is deze klaar voor gebruik.

Kool met bieten en mierikswortel

ingrediënten:

• kool - 1,5 kg;
• wortelen - 1 stuk;
• honing - 1 theelepel;
• zout - 1 eetl. lepel;
• knoflook - 2 teentjes;
• bieten - 1 pc;
• mierikswortel - 30 g.

voorbereiding

Koolsnippers, wortel drie op een grote rasp en mierikswortel - op een platte knoflookklodder door de pers worden de bieten in dikke platen gesneden. Alle groenten (behalve bieten) worden gemengd en gekneed - hoe meer u kneedt, hoe minder knapperig u de kool zult krijgen. Aan de onderkant van de geëmailleerde pot leggen we bieten, en bovenop leggen we kool met de rest van de groenten.

Liter water wordt aan de kook gebracht, zout, voeg honing toe. Laat de pekel afkoelen tot het warm is, waarna we het kool gieten en onder de pers zetten. Het fermentatieproces duurt 3 tot 5 dagen, waarna de kool moet worden gekoeld en op de tafel kan worden geserveerd!