Dit stuk appels is niet zo populair, laten we zeggen, jam of compote, maar het is waarschijnlijker door de onwetendheid van de huisvrouwen. Als je eenmaal zo'n delicatesse hebt geprobeerd, is het zeer waarschijnlijk dat je het elk jaar zult bereiden. Het is immers niet alleen een perfect onafhankelijk dessert, maar ook een onvervangbare vulling voor pasteien, evenals een toevoeging aan andere bakt, ontbijtgranen en andere zoete gerechten.
Hoe appels op siroop koken met partjes voor de winter - recept
ingrediënten:
Berekening voor een glazen pot van drie liter:
- rijpe verse sterke appels - 2,4 kg;
- kristalsuiker - 550 g;
- gefilterd water - 2 liter;
- citroenzuur (voor siroop) - onvolledig theelepeltje;
- citroenzuur (voor appels) - ¼ theelepel per halve liter water.
voorbereiding
Voor het oogsten op siroop, kies appels met sterke pulp, ontgint ze, snijd ze in twee, haal voorzichtig de kern eruit met zaden en een stengel, en de pulp met een snipper middelgrote lobben. In eerste instantie laten we ze zakken tot water dat lichtjes verzuurd is (zodat ze niet donkerder worden), dan vangen we het en steken het in een geëmailleerde kom of bak.
In een geschikt vat, verwarm het gefilterde water tot koken, voeg suiker en zure citroen toe, laat de kristallen oplossen, en verlaag de bereide appelschijfjes in de resulterende siroop. We koken ze een paar minuten, waarna we het naar een vooraf voorbereide steriele container verplaatsen. De suikerstroop wordt herhaaldelijk gegeven om te koken en giet het naar de appels. We sluiten de container gedurende vijf minuten af met een metalen deksel, draaien de bodem omhoog en laten twee dagen over voor een langzame, geleidelijke afkoeling en natuurlijke sterilisatie, waarbij de knuppel grondig wordt ingepakt.
Appelen en peren, snijd plakjes op siroop voor de winter
ingrediënten:
- rijpe verse sterke appels - 1,2 kg;
- peren rijp sterk - 1,2 kg;
Voor siroop:
- kristalsuiker - 400 g;
- gefilterd water - 1 l;
- citroenzuur - ¼ theelepel.
voorbereiding
Bereid een mix van appels en peren in suikerstroop. Om dit te doen, verwijderen we het gewassen fruit uit de kern en snijd het in nette plakjes. We leggen ze in schone potten en vullen ze met suikerstroop. Breng voor de bereiding het water aan de kook, giet de suiker en laat de kristallen oplossen. Voeg een beetje citroenzuur toe, kook de siroop een minuut en giet de potten met fruitschijfjes onder de draad. We bedekken de containers met deksels en zetten ze in een kom met heet water voor verdere sterilisatie. Kook liter capaciteit gedurende twintig minuten, en drie liter kook ongeveer veertig minuten. Nu sluiten we de deksels af, laten de vaten afkoelen en verplaatsen ze naar opslag voor andere knuppels.
Appelenplakken op siroop met kaneel voor de winter
ingrediënten:
Berekening voor een glazen pot van een halve liter:
- rijpe verse sterke appels - 300 g;
- kristalsuiker - 75 g;
- kaneel (stok) - ½ stuks;
- gefilterd water - 250 ml;
- citroenzuur (voor siroop) - ½ tl.
voorbereiding
Een speciale smaak van appels op siroop geeft een kaneelstokje, direct toegevoegd aan de pot. Om het recept te implementeren, verwijderen we de gewassen appels van de steeltjes en de binnenkant en snijden ze in nette plakjes. In blikjes van 0,5 liter gooien we een halve kaneelstokjes en vullen ze met appelschijfjes. Van het water, suiker en citroenzuur, kook de siroop, meng de ingrediënten in de pan en kook ze met veel roeren gedurende twintig minuten.
Vul de appels nu met siroop in blikjes, bedek ze met deksels en steriliseer ze ongeveer vijf minuten in kokend water. We sluiten de vaten af en zetten ze ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld.