Gazpacho - een gerecht van de Spaanse keuken, dat is een koude soep, bestaande uit rauwe gefrituurde groenten. De meeste mensen denken ten onrechte dat zo'n gerecht een uitzonderlijk zomers gerecht is, verfrissend bij warm weer. Maar het is niet altijd koud. Laten we samen met u recepten voor het bereiden van gazpacho-soep thuis overwegen.
Het recept voor gazpacho-soep
ingrediënten:
- Rijpe tomaten - 3 stuks;
- verse komkommer - 3 stuks;
- Bulgaarse gele peper - 1 st.;
- lamp - 0,5 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- chili peper;
- frisse greens - 1 bos;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
We raden u aan kennis te maken met een eenvoudig recept van gazpacho.
Komkommers en tomaten worden gewassen, zorgvuldig gesneden en de peper wordt verwijderd. De bol wordt verwerkt en in blokjes versnipperd. Verspreid de bereide groenten nu in de blenderkom, voeg de chili, verschillende gepelde knoflookteentjes en wat groen toe. Maal alles tot een homogene consistentie, voeg naar smaak smaak toe en giet klaargemaakte soep in een diepe schaal. We schenken gazpacho met olijfolie, decoreren met verse groenten en serveren koud.
Recept voor gazpacho-soep van tomaten en garnalen
ingrediënten:
- rode lamp - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- komkommer - 1 stuk;
- tomaten - 5 stuks;
- selderij - 2 stuks;
- courgette - 1 stuk;
- specerijen;
- tomatensap - 300 ml;
- olijfolie - 50 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- Tabasco-saus - 5 druppels;
- garnalen - 8 stks.
voorbereiding
Knoflook wordt schoongemaakt en fijngehakt. Met bulb verwerkte, versnipperde kubussen. Alle andere groenten worden, indien nodig, schoongemaakt en in plakjes gesneden. Daarna schuiven we de helft van de voorbereide groenten in een blenderkom, schenken we tomatensap, olijfolie en wijnazijn. Giet kruiden, suiker naar smaak, voeg een paar druppels saus toe en klop alles tot een gladde massa. We schenken de aardappelpuree in een kom, verspreiden de overgebleven versnipperde groenten en halen de borden met soep in de koelkast. Zonder tijd te verliezen, bak verschillende sneetjes brood en garnalen. We schenken gazpacho op borden, decoreren met zeevruchten, groenten en serveren met rossige croutons .
Recept voor hete gazpacho
ingrediënten:
- zoete Bulgaarse peper - 1 stuk;
- brood - 1 kg;
- specerijen;
- knoflook - 2 teentjes;
- oranje - 1 stuk;
- tomaten - 4 stuks.
voorbereiding
Neem dus een pot, doe er een half brood en tomaten in. Vul de inhoud met water en zet het op het vuur. Na het koken nemen we tomaten en brood en doen ze in verschillende kommen. Daarna halen we de schil van de tomaten en malen het resterende brood in de kruim. Gooi in een diepe kom de in blokjes gesneden paprika's, de gepelde plakjes knoflook en hak alles in een blender. Voeg daarna de gepelde tomaten en het gekookte brood toe. Zoutgehalte naar smaak, nogmaals kloppen en broodkruimels uitgieten. Verdun de soep zo nodig met een afkooksel tot de gewenste consistentie. Vul vervolgens gazpacho met olijfolie, verwarm het en serveer het op de tafel, giet sinaasappelsap.
Gazpacho's recept thuis
ingrediënten:
- tomaten - 1 kg;
- lamp - 0,5 stuks;
- groene paprika - 1 stuk;
- brood - 250 g;
- komkommer - 1 stuk;
- olijfolie - 250 ml;
- azijn wijn - 40 ml;
- geitenkaas - 100 g;
- olijven - 6 stuks;
- basilicum - 2 takken;
- specerijen.
voorbereiding
Tomaten worden geblancheerd, geschild en in blokjes gesneden met blokjes. Bol, basilicum, paprika en verse komkommer versnipperen door plakjes, en olijven worden in kruimels geplet, waardoor ze uit de botten komen. In de blender één voor één schillen we eerst tomaten, dan uien, paprika's, komkommer en stukjes brood. Meng alle ingrediënten, voeg de azijn, olijfolie en kruiden toe. Meng en verwijder de soep gedurende 3 uur grondig in de koelkast. Geitenkaas geperst uit de wei, wrijf het in een kruim en rol kleine balletjes. We schenken ze in een mengsel van olijven en bereiden het voor aan de soep, kruiden het gerecht met basilicum en olijfolie.