Veenbessen zijn een van de meest bruikbare bessen in het noorden van Rusland, een echte voorraad vitaminen. Hoe veenbessen op te slaan voor de winter? Dit is helemaal niet moeilijk. Vanwege het grote gehalte aan natuurlijk conserveermiddel - benzoëzuur - behouden veenbessen natuurlijk hun nuttige eigenschappen gedurende het jaar. Bessen zijn voldoende om uit te spreiden op blikjes, gewoon gekookt water uitgieten, bedekken met perkament en binden met een stijve draad. In deze vorm, op een donkere koele plaats, kan de natte cranberry gemakkelijk staan tot de volgende oogst. Hoe kun je anders cranberries bereiden voor de winter? Morse en compote, jam en jam, jam en likeuren - je kunt alles van deze bes koken. U kunt zelf zien of u de recepten probeert die we voor u hebben geselecteerd.
Cranberry met suiker voor de winter
ingrediënten:
- cranberry - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
Bessen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Cranberrybessen in een blender, vul het met suiker en meng. Bedek met gaas en laat de nacht op tafel in de keuken. 'S Morgens, als de suiker volledig is opgelost, schuiven we de veenbessen over de steriele potten, sluiten ze met glas of capron-caplets en bewaren ze de hele winter in de koelkast.
Jam van veenbessen voor de winter
ingrediënten:
- cranberry - 1 kg;
- suiker - 1,5 kg;
- walnoten (afgebroken) - 300 g.
voorbereiding
De pitten van walnoten worden een halfuur gegoten met kokend water, dan gooien we het terug naar het vergiet en laten het uitlekken. Breuk de noten in vieren. Schone, gewassen veenbessen vallen in slaap in een pan, voeg er suiker aan toe (kan worden vervangen door een gelijke hoeveelheid honing) en noten. We zetten op het vuur en koken op een klein vuur, periodiek het gevormde schuim verwijderen. Op het moment dat de bessen beginnen te koken, verwijdert u de jam van de plaat en giet u deze over droge steriele potten. Opgerolde metalen hoezen. In de oude dagen, zoals een cranberry jam met succes een verkoudheid behandeld.
Compote van veenbessen voor de winter
ingrediënten:
- cranberry - 1 kg;
- suiker - 600 g;
- water 400 ml.
voorbereiding
Geselecteerde en gewassen cranberry-bessen vullen steriele potten voor 2/3 van het volume. Suiker wordt in een steelpan gegoten, gevuld met water en in brand gestoken. Kook, roerbak, tot de suiker is opgelost. Vul deze siroop met bessen in potten. Bedek ze met deksels en pasteuriseer ze in een grote pan met kokend water gedurende ongeveer 15 minuten. Nadat de banken snel rollen, draai ondersteboven en wikkel de deken. Wanneer de compote van veenbessen afkoelt, stuur het naar de voorraadkast en bewaar het de hele winter.
Gelei van veenbessen voor de winter
ingrediënten:
- cranberry - 1 kg;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
Cranberry, we stoppen een bekken in en vallen in slaap met suiker. Koken, roeren, op laag vuur. En wanneer de bessen uit elkaar vallen, wrijven we de massa door een zeef en leggen de afgewerkte jelly in potten. We bewaren in de koelkast.
Apple-jam met Amerikaanse veenbessen voor de winter
ingrediënten:
- appels - 5 st.;
- cranberry - 4 items;
- citroen - 2 stuks.
- suiker - 1,2 kg.
voorbereiding
We pellen appels van de schil en zaden, snijd ze in kleine blokjes (het is beter om zachte en zoete variëteiten te kiezen). Veenbessen zijn gesorteerd,
Ondertussen verwijderen we met een fijne rasp de schil van de citroenen en persen het sap eruit. Voeg ze toe aan de bereide jam en bak tot het gewicht dik wordt. We brengen het over op steriele droge potten, bedekken met oogleden en 10 minuten pasteuriseren. Na de pot rollen we op en sturen het naar de voorraadkast.