In vasten dagen weigeren sommigen om voedings- of ethische redenen vlees, maar laten ze zichzelf vis eten.
Van gehakte vis kunnen worden bereid, voedzaam, zeer smakelijk en licht verteerbaar pasteitjes, zullen we je vertellen hoe het te doen.
Sommige soorten vis worden verkocht in de vorm van sneden, wat zeer nuttig en handig is voor het bereiden van gehakt vlees. Je hoeft alleen maar de vis in een vleesmolen te malen en wat ingrediënten toe te voegen.
Wat toe te voegen aan gehakt vlees voor visschotels?
Het is bekend dat er voldoende recepten zijn voor gehakt voor koteletten, maar dat ze sappig blijken te zijn om rekening te houden met de structuur en het vetgehalte van het vlees van de vis. Als het droog is (bijvoorbeeld, het is kabeljauw, koolvis), moet je room toevoegen. In ieder geval is het noodzakelijk om eieren toe te voegen aan het gehakt. Het is ook logisch met de vis om de bol in een vleesmolen te draaien, misschien gehakte verse groenten toe te voegen, gehakt licht toe te voegen en het met kruiden te kruiden.
Vispasteitjes - een recept voor gehakte zalm
ingrediënten:
- bijgesneden zalm - 600 g;
- Kippenei - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- droge specerijen (gemalen zwarte peper, kruidnagel, koriander);
- greens (peterselie, basilicum, koriander);
- maïsmeel gemengd met tarwe in gelijke delen;
- zout;
- olie.
voorbereiding
Snijd de zalm door een vleesmolen samen met uien en groen. Voeg kruiden, eieren, een beetje zout toe en klop zacht met een vork. We verwarmen de olie in een koekenpan (het is beter om te braden op gesmolten room, maar de keuze is aan jou). Wij vormen schnitzels met handen, brood in een mengsel van maïs en tarwemeel en bakken tot goudbruin tinten gedurende ongeveer 3 4 minuten aan elke kant. Je kunt het nog steeds een klein beetje vasthouden op het minimale vuur onder het deksel, zodat de koteletten mooier worden. Borstel in elk geval niet langer dan 10 minuten.
Afgemaakte vis schnitzels goed geserveerd met rijst of gekookte aardappelen, en wat lichte saus, bijvoorbeeld, citroen-mosterd-knoflook. Je kunt ook toevoegen aan de saus kwarteleitje, een beetje natuurlijke room, sojasaus, vlees avocado fruit.
Hoewel vischotels vrij snel worden bereid, is bakken zeker beter dan frituren, dus is het nuttiger.
Sappige schnitzels van vis gehakt in de oven - recept
ingrediënten:
- kabeljauw of enige andere goedkope vis - 600 g;
- Kippenei - 2 stuks;
- room dikke vet - 2-3 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- droge kruidengrond (bijvoorbeeld een mengsel van kerrie of hop-suneli);
- greens (peterselie, koriander, basilicum);
- maïsmeel gemengd met tarwe in gelijke delen;
- zout;
- olie;
Voor saus:
- citroen;
- mosterd klaar;
- avocado of pulp van bananen;
- knoflook;
- hete rode peper.
voorbereiding
We dempen de vis en geven deze door een vleesmolen met een strik. Als het een vis is met kleine botten, is het beter om het gehakt door de vleesmolen te slaan en een tweede keer. Stel het mondstukmedium of klein in. Snijd de greens handmatig met een mes. Breng op smaak met gehakte kruiden, een beetje zouten, voeg room en eieren toe. Je kunt de vork lichtjes vorkvorkken zodat de koteletten mooier worden. Wij vormen schnitzels, paniruem in een mengsel van maïs- en tarwemeel, rijkelijk geolied
Voor schnitzels van gehakte vis, evenals voor andere visgerechten, kunt u lichte druivenwijnen, wodka, bittere of bessen sterke tincturen, jenever of licht bier serveren.