Varkensvlees "op een koninklijke manier"

Als de gebruikelijke gerechten van varkensvlees een beetje beu zijn, kun je verwijzen naar een niet-triviaal recept en varkensvlees "op een koninklijke manier" koken, we zullen je vertellen hoe het is gedaan.

Het basisidee om varkensvlees "op een koninklijke manier" te maken, is als volgt: bak platte stukjes varkensvlees onder een "vacht". Producten voor de "jas" kunnen worden geselecteerd in verschillende nationale en regionale stijlen en combinaties, je kunt zeker zeggen dat je geraspte harde kaas nodig hebt die vlees en lagen "bontjassen" onderling zal lijmen. En meer: ​​varkensvlees voor het bakken moet licht worden gemarineerd, bijvoorbeeld in knoflooksap en kruiden.

Varkensvlees gebakken in een oven "op een koninklijke manier" met aardappelen, champignons en tomaten

ingrediënten:

• Varkensvlees, in platte stukken gesneden - 6 stuks. (varkenshaas of nek, je kunt als bij karbonades: op het bot);
• champignons of verse champignons - ongeveer 300 g;
• geraspte kaas hard - ongeveer 300 g;
• Niet-bevlekte aardappelen - 5 stks;
• ui - 2 stuks;
• tomaten dicht rijp rood - 4 stuks;
• natuurlijke gesmolten boter;
• greens;
• kruiden worden gemalen (zwarte peper, koriander).

voorbereiding

Gesneden vlees licht geslagen en gemarineerd, vermengd met een mengsel van gemalen kruiden. Laat minimaal 40 minuten of iets meer over. Laten we de ui fijn snijden en de champignons - een beetje groter. Laten we de ui-champignonsaus in een koekenpan in boter koken. Snijd eerst de uien licht, voeg dan de champignons toe, mix en kook gedurende 20 minuten.

Aardappelen worden "in een uniform" gekookt, bijna klaar (binnen 12-15 minuten), water wordt afgevoerd, aardappelen worden geschild en drie staan ​​op een grote rasp.

We verspreiden over de geoliede bakplaat stukken vlees, een beetje besprenkeld met elke geraspte kaas. Van bovenaf leggen en verdelen we stukjes stuk een stuk champignonworst stuk voor stuk. Nogmaals, strooi een beetje kaas. De volgende laag bestaat uit een gedeelte geraspte aardappelen, opnieuw bestrooid met kaas en dunne plakjes tomaat. Bak ongeveer 40-60 minuten in de oven (de optimale temperatuur is ongeveer 200 ° C). Wanneer het varkensvlees klaar is, strooi elk stuk lichtjes met geraspte kaas en versier met groen.

Serveer met plakjes gedroogde witte stokbrood, met lichte sauzen (bijvoorbeeld knoflook-mosterd-citroen) en witte of roze tafelwijn.

Varkensvlees "royaal" - een alternatief recept

ingrediënten:

• varkenslepel - 6 platte stukjes van ongeveer 1 cm dik;
• geraspte kaas - ongeveer 300 g;
• ananas - 1 kleine (of een blik ingeblikte ringen);
• granaat - 1 stuk;
• knoflook - 2 teentjes;
• hete rode peper;
• banaan reageert lichtjes - 1-2 stukjes;
• olijven donker of licht zonder pit - 12 st.;
• olijfolie;
• greens.

voorbereiding

Varkensvlees lichtjes geslagen en 1 uur gemarineerd in een mengsel van vers granaatappelsap en hete rode peper met de toevoeging van gehakte knoflook.

Veeg en droog het vlees met een servet zodat er geen stukjes knoflook meer over zijn (anders zullen ze branden). Verspreid stukken vlees op een bakplaat, geolied. Plak er bovenop elk stuk gelijkmatig geraspte kaas. Leg vervolgens de plakjes banaan, strooi de kaas opnieuw en de volgende laag - de plakjes ananas. Van bovenaf - opnieuw gieten we een dunne laag geraspte kaas en prachtig verspreide cirkels van gesneden olijven. Bak in de oven gedurende 40-60 minuten bij een temperatuur van ongeveer 200 ° C, versier met groen. Wij serveren fruitsalades in de stijl van fusion (fruit + ongezoete yoghurt, misschien gehakte noten), met romige sauzen of met zoet en zuur fruit (bijvoorbeeld van sinaasappel en kiwi). Je kunt sterke, speciale wijnen serveren, Madeira, sherrywit of roze vermout, fruitbrandewijn.