Hoe kan het beledigend zijn als we na het koken van de ravioli een "gedroogde pap" krijgen. Dit gebeurt vaak vanwege niet de beste bloem of niet een heel goed recept. Daarom raden we je aan om een deeg voor jezelf te bereiden, gemengd met water, waaruit je onberispelijke knoedels krijgt , en we zullen je op zijn beurt vertellen hoe je het moet doen.
Lekker deeg voor pelmeni op water met eieren
ingrediënten:
- eieren (thuis) - 2 stuks.
- Tarwebloem - 850 g;
- water (warm) - 300 ml;
- zout - 2/3 van een theelepel;
- plantaardige olie - 3 theel.
voorbereiding
Zelfgemaakte eieren worden voor het gemak in een vrij hoge kom gehamerd en omdat dergelijke eieren een dooier met meer uitgesproken kleur hebben, zal de pelmeni lekkerder en dienovereenkomstig mooier zijn. Bestrooi ze met zout en een handvol maïs brak de dichte dooierschil, en combineerde het uniform met het eiwit. We ziften in een bak met gebroken eieren, achthonderd gram bloem, giet er plantaardige olie in, warm water en met behulp van een normale vork, alsof we alles wat we verbinden mengen. Als er geen droge bloem meer in de kom zit, poederen we onze handen goed in de bloem die door ons is achtergelaten, strooi een beetje op de bovenkant van het deeg en leg de vork opzij en kneed het zelf. Nadat we alles in een stevige klont hebben gecombineerd, verplaatsen we het deeg naar het gescheurde oppervlak van de werktafel met bloem en daarna mengen we het tot het elastisch en tegelijkertijd zacht is.
Deeg voor zelfgemaakte ravioli in water zonder eieren
ingrediënten:
- tarwebloem - 550 g;
- Extra zout - 0,5 theelepels;
- olijfolie - 2 theelepel;
- water - 2/3 eetl.
voorbereiding
We kiezen een handig oppervlak om het deeg te mengen en de juiste hoeveelheid bloem te zeven. We verzamelen alles in de heuvel, waarmee we de bovenkant verwijderen en opzij leggen, en op de top van de berg maken we een groef met onze vingers, die gevuld is met water met de toevoeging van olijfolie en fijn zout. Voeg nu langzaam de bloemige randen aan de binnenkant toe en mix voor de toekomstige dumplings deeg stevig aan. Als er niet genoeg bloem is, kun je profiteren van degene die we vanaf de heuvel hebben geschoten.
Gebruik dit deeg is noodzakelijk nadat het ongeveer een uur in de kou in een film gewikkeld ligt.
Het recept voor een custardbeslag op dumplings, op water
ingrediënten:
- zout (klein) - één snuifje;
- tarwemeel - 750 g;
- kokend water - een glas;
- Zonnebloemolie - 2,5 eetl. lepel.
voorbereiding
In een grote kom zeven we alle bloem die we nodig hebben, en nemen dan 5-6 grote lepels en leggen die opzij. Het meel dat in de kom bleef zitten, werd met zout besprenkeld en met alle handen vermengd. Hier giet je koel kokend water, voeg er meteen zonnebloemolie aan toe en kneed het deeg met een grote lepel of vork snel. Eerst krijgen we een losse massa, maar zodra het begint af te koelen, strooi het dan een beetje met de bloem opzij en kneed ijverig het deeg om een elastische klont te verkrijgen. Laat het deeg, voordat u het gebruikt, minstens 20 minuten afgedekt met een theedoek.
Recept voor dumplings op mineraalwater
ingrediënten:
- mineraalwater - 1,5 items;
- tarwebloem (w / c) - 1,2 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- keukenzout - 1,5 theelepel.
voorbereiding
We verspreiden alle bloem in een diepe zeef en zeven deze op een schone tafel.
Bereid een deeg voor je dumplings, een van deze prachtige recepten op het water en dan kun je genieten van de dumplings, van de smaak waarvan alle familieleden blij zullen zijn.