Chebureks - een traditionele soort een zeer populair gerecht uit het deeg met het invullen van de culinaire tradities van de Türkic, Kaukasische en Mongoolse volkeren. Het woord "cheburek" kwam hoogstwaarschijnlijk uit de Krim-Tataarse taal tijdens het Sovjettijdperk. Chebureks - een uitstekende versie van Euraziatisch fastfood, een heerlijke straat (en niet alleen) eten voor snelle snacks.
Bereid de tsjeboerekwallen van verse ongezuurde gist (minder vaak van gist), deeg gevuld met vlees. Bak in plantaardige olie of in dierlijk vet (natuurlijk geen varkensvlees).
Vlees wordt niet altijd gebruikt als vulling voor tsjeboerekoeien. De vulling kan kaas, aardappel, kool, gekookte eieren, champignons, met uien en rijst zijn.
En je kunt ook heerlijke cheburek maken met pompoenvulling. Deze variant van dit gerecht zal uw tafel diversifiëren en zal zeker het vasten en vegetariërs interesseren.
Pompoen is een zeer nuttig product, muscat pumpkins zijn vooral goed voor onze doeleinden.
Hoe maak je tsjeboeroes met pompoen?
ingrediënten:
- tarwebloem hoogwaardig - ongeveer 2 glazen;
- Kippenei - 1-2 stuks;
- melk (kefir, katyk, zure melk) of water ongeveer - ongeveer 1 kop (ongeveer 200 ml);
- vlees van pompoen (vers) - ongeveer 400-500 g;
- Verse groene diversen (basilicum, peterselie, koriander, maar dille is niet nodig);
- zout - 1 gefluister;
- kruiden in droge grond (klaarmixen, alleen zonder schadelijke additieven);
- knoflook - 1-2 kruidnagels;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We gieten de gezeefde bloem op het werkoppervlak (of in een platte kom) met een glijbaan, maken een groef, voegen zout, melk en eieren toe. We kneden het deeg en gieten geleidelijk water.
Het deeg wordt zorgvuldig gekneed met de handen, ingevet met olie (of een mixer met een geschikt mondstuk met lage snelheid). Het deeg moet elastisch zijn. We rollen het in een com en laten het 40 minuten staan om weg te gaan.
Koken vullen. Pompoen wrijven op een grote of middelgrote rasp. We snijden de greens, we persen knoflook door een handmatige pers. Dit alles is gemengd, gekruid met kruiden, misschien een beetje gezouten en gemengd.
Rol het deeg in relatief dunne lagen. Knip de cirkels uit. Wel, of je kunt in grofweg dezelfde bultjes opdelen en het substraat voor elke cheburek afzonderlijk uitrollen.
Leg een half deeg rond de vulling. Bedek de tweede helft van de cirkel en pas de randen voorzichtig aan. Bak de tsjeboerekoeren in plantaardige olie in een bak met frituren (dit is handig als er veel tsjeboeroes zijn).
We serveren de tsjeboerekoeien alleen met warme of warme (volledig gekoeld zijn niet erg smakelijk). Zuivelproducten zoals katyk, koumiss, shubat, ongezoete yoghurt, kefir, tan, yoghurt, etc. kunnen met pompoen met pompoen worden geserveerd. Het is niet overbodig om verse hete thee na heet te serveren.
Je kunt koken en een soort van "luie" chebureks met pompoen van pitabrood, met dezelfde vulling. Verpak de vulling in dit geval in pitabrood, bak het in een droge koekenpan of in de oven. Toegegeven, het zullen snellere rollen zijn.