Tegenwoordig kan elke seconde bogen op de aanwezigheid van een ziekte van het maag-darmkanaal. In dit geval zullen we het hebben over twee veel voorkomende en onderling gerelateerde aandoeningen - pancreatitis en cholecystitis, evenals een dieet dat wordt gebruikt voor deze aandoeningen van het spijsverteringsstelsel.
Oorzaken en symptomen van ziekten
Dieet bij pancreatitis en cholecystitis speelt een beslissende rol bij de behandeling van beide ziekten, omdat gastro-intestinale stoornissen vooral worden veroorzaakt door voedingsfouten. Cholecystitis is een ontsteking van de galblaas, die meestal optreedt wanneer er stenen zijn. De stenen verstoppen de galkanalen en door stagnatie van de gal begint de ontsteking. Cholecystitis ontwikkelt zich meestal bij mensen die vaak te veel eten, vaak obstipatie. De ziekte wordt gekenmerkt door pijn met bestraling in de onderbuik naar rechts.
Pancreatitis is vaak een gevolg van een verloren spoor van cholecystitis. Het ontwikkelt zich vanwege de activering van enzymen in de pancreas, dat wil zeggen dat spijsverteringsenzymen het orgaan zelf verteren. Het resultaat van pancreatitis is vaak diabetes.
dieet
De voedingsmethode, het regime en de producten met cholecystitis en pancreatitis lijken erg op elkaar. Voedsel moet vaak worden ingenomen, in kleine porties, grondig kauwen. Voedsel moet warm zijn, niet heet en niet koud. Wanneer pancreatitis de hoeveelheid geconsumeerd eiwit zou verhogen, verlaag dan het aandeel koolhydraten en vetten.
Bij chronische cholecystitis en pancreatitis benoemen we een streng dieet nummer 5A. Bij exacerbatie van pancreatitis wordt aangeraden om te vasten onder toezicht van een arts en in het stadium van remissie van ontsteking van de pancreas - dieet nr. 5P. Bij remissie van cholecystitis wordt dieet nr. 5 gebruikt.
Toegestaan door:
- wit oud brood, ongezoete koekjes;
- groenten, granen, melksoepen, aardappelpuree;
- magere en niet-zure wrongel en yoghurt;
- rauwe kaas, melk in het voedsel;
- pap - rijst, griesmeel, haver, boekweit;
- eieren in de vorm van stoomomeletten;
- gekookt of gestoomd mager vlees en vis;
- Gekookte, gestoomde of gebakken groenten ;
- niet-zure vruchten;
- mousse, gelei, compotes;
- geen sterke thee, bessensap zonder suiker, thee met melk.
Het is verboden:
- vers bakken;
- koffie, alcohol;
- cacao, soda;
- rijke soepen, soep, koude soepen;
- druivensap en druiven (met pancreatitis);
- vette soorten vlees, gevogelte, vis, gerookt vlees, kaviaar, halffabrikaten;
- kruimelige pap, druiven, bananen, vijgen (met pancreatitis);
- zoetwaren;
- champignons, bonen, radijs, radijs, ui, knoflook, kool.
Recepten voor diëten
En nu maken we heerlijke en genezende recepten voor pancreatitis en cholecystitis.
Roomsoep van pompoen
ingrediënten:
- pulppulp - 600 g;
- melk - 700 g;
- tarwebrood - 170 g;
- crème - 100 g;
- boter - 25 g;
- zout - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Pompoen wordt gereinigd van zaden, in blokjes gesneden, we leggen het in een pan, gieten melk.
In de oven moet je het oude brood opdrogen. Voeg het toe aan de pompoen en kook het op laag vuur tot de pompoen en het brood helemaal zijn gekookt.
Verwijder van het vuur, veeg af, verdun de hete melk tot de vereiste dichtheid en bak nog een kwartier op laag vuur onder voortdurend roeren.
Schuim verwijderen, van het vuur halen, langzaam roeren, zout, boter en room toevoegen.
Melksoep met vleespuree
Het volgende gerecht met pancreatitis en cholecystitis is geschikt voor consumptie in het stadium van remissie.
ingrediënten:
- rijst - 20 g;
- rundvlees - 60 g;
- eigeel - 3 g;
- melk - 100 g;
- boter - 5 g;
- water - 0,3 l;
- zout - 1/5 theelepel.
voorbereiding
Rundvlees moet worden gekookt en na het vlees uit de pezen te hebben gehaald, door een vleesmolen gaan en door een zeef schuren.
Spoel de rijst in kokend water, laat 3 - 4 uur sudderen en voeg water toe.
We bereiden lezones voor: op een waterbad bereiden we eierdooier gevuld met warme melk. Roer constant totdat het mengsel dik is.
Zeef de rijstepap, meng met vlees, breng aan de kook, zout. Koel de soep tot 70 ⁰, voeg lezoneson toe. Voeg boter toe tijdens het serveren.